涇陽茯磚茶， 距今已有600多年的歷史， 因其是在夏季伏天加工制作， 其香氣和作用又類似茯苓， 且蒸壓后的外形成磚狀， 故稱為“茯磚茶” 。 涇陽茯磚茶又稱“封子茶”， “涇陽磚”， 是再加工茶類中黑茶緊壓茶的一種 。 涇陽茯茶工藝復雜， 多達29道筑茶工藝， 并有三不制之說“離開涇陽水制不了、離開涇陽人制不了、離開涇陽氣候制不了”這三大無法復制的硬性條件 。
涇陽茯磚茶屬黑茶類；按再加工茶類分有花茶、緊壓茶、萃取茶等， 涇陽茯磚茶又屬緊壓茶類 。 全國一千多種茶品中， 唯涇陽茯磚茶品中生長繁殖有一種有益曲霉菌——“金花菌”， 生物學家現定名為“冠突散囊菌” 。 它是涇陽茯磚茶的獨特之處， 因而形成了涇陽茯磚茶的獨特風格 。
金花， 是“冠突散囊菌”， 是對人有益的酵素類菌， 是國家二級機密保護菌種， “金花”能分泌淀粉酶和氧化酶， 可催化茶葉中的蛋白質、淀粉轉化為單糖， 催化多酚類化合物氧化， 轉化成對人體有益的物質， 使茶葉的口感等特性提高和優化 。
冠突散囊菌在自然界只有千年靈芝才有 。 如同奶酪中的乳酸菌 。 其消食健胃， 殺腥解膩， 降脂減肥， 降壓降糖， 生津御寒的飲用功能為其他茶類所不及， 特別是對主食肉類、缺少蔬菜、水果的人們， 長期飲用茯茶既能補充人體所需的維生素和礦物質， 又能消食化滯、和胃潤腸、通便利尿、調節人體新陳代謝， 對人體起著一定的保健和病例預防作用 。 盡管茯茶性溫， 有消食利水、補氣之效 。
自古嶺北不植茶， 唯有涇陽出磚茶
中國絲綢之路外銷的貨物主要有絲綢、瓷器、茶葉 。 涇陽是南茶北上必經之地， 古時， 涇陽茯磚茶沿“絲綢之路”遠銷中亞、西亞等四十余個國家， 被譽為“古絲綢之路上的神秘之茶”、“絲綢之路上的黑黃金” 。
歷史上， 茯茶西運主要靠駱駝馱、馬載， 銷售后， 回來帶的主要是蘭菸， 甘、寧、青的毛皮、藥材、香料、珠寶等；至明、清、民國時期， 商品生產和商業貿易進一步擴大， 過涇茶葉量不斷增大， 茶葉西去運輸問題突顯 。 為了解決這一問題， 增加運量， 茶商設法改進茶葉包裝， 壓縮茶葉體積， 開始筑制磚茶， 隨之誕生了“涇陽茯磚茶” 。 明清到民國正是涇陽茯磚茶發展的鼎盛時代， 除銷往西域各地外， 更遠銷至俄國、西番、波斯等四十余國家 。 據盧坤《秦疆治略》記載：“涇陽縣官茶進關， 運至茶店， 另行檢做， 轉運西行， 檢茶之人， 亦有萬余 。 ” 
【伏天制作“開金花”的涇陽茯磚茶】

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