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烤雞|西城人的味覺記憶，西單中式快餐，香妃烤雞，充滿了懷舊的味道

北京市烤雞香妃

烤雞|西城人的味覺記憶，西單中式快餐，香妃烤雞，充滿了懷舊的味道

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#春日生活打卡季#
在北京人的嗅覺記憶當中 ， 繁華的西單大街上 ， 總有一股濃香的烤雞味道 ， 這個味道 ， 是從一家專賣烤雞的中式快餐店里傳出來的 ， 九十年代 ， 北京城的第一家中式快餐 ， 香妃烤雞 ， 名震京城 ， 快是一種的經營形式 ， 三十多年過去了 ， 雞肉的濃香 ， 火燒的酥軟 ， 小米粥的甘甜 ， 味道依然沒有改變

還是很多西城人記憶當中那個老味道 ， 要想找西城人的童年味道 ， 他家絕對是不二之選 ， 住在西單這片兒的北京土著最有發言權 ， 聽小時候在西單力學小學 ， 上學的哥們兒說 ， 那會兒中午趕上飯點 ， 經常能聞到陣陣的香氣 ， 最早他家在勸業場里邊兒 ， 當初吃他家快餐的北京爺們兒 ， 北京大妞兒 ， 現如今都已變成了老北京人

走進店里 ， 買上一份便宜又實惠的烤雞套餐 ， 甭提多地道了 ， 那叫一個香 ， 每份烤雞平均四份 ， 只需一分鐘 ， 您就可以享受到美味兒 ， 顏色金黃的烤雞塊兒 ， 質地酥軟的油酥火燒 ， 清涼可口的涼拌小菜 ， 還有一碗兒熱乎乎的小米兒紅豆粥 ， 立馬就能打開您的食欲 ， 一只雞能分成四份 ， 有翅膀兒 ， 有大腿兒 ， 有雞翅

西單香妃烤雞跟洋快餐最大的區別就是他們是炸貨 ， 北京土生土長的中式快餐則是烤出來的 ， 把血水兒跟油都能控下來 ， 北京人吃著非常健康 ， 洋快餐的主打是漢堡包 ， 咱們這是有特色的油酥火燒 ， 稀的 ， 配的是可樂 ， 咱們配的是小米兒粥

它是土豆沙拉 ， 咱是小涼菜 ， 單從營養層面來看 ， 北京的中式快餐明顯更勝一籌 ， 營養搭配得十分均勻 ， 更適合咱北京人的胃 ， 吃著順口兒 ， 價格還不貴 ， 還是三十年前的老味道 ， 最早在武功衛這條胡同里開業 ， 為了滿足北京人的口味 ， 進行了很大的創新

如今在原有基礎上 ， 又進行了很大的提升 ， 烤雞還是那個老味道 ， 但小菜變了不少 ， 色香味形都比較恰如其分 ， 光看著就感覺特別有食欲 ， 火燒還有雞油的味兒 ， 用的并不是一般的油 ， 使的都是實打實的雞油 ， 可以增加火燒的香氣

在北京來說 ， 一天銷量這么大 ， 還如此認真的小吃店真是不多見 ，1987年 ， 肯德基作為第一家西式快餐 ， 正式落戶于北京 ， 開張后 ， 生意十分火爆 ， 有三位北京人去店里試吃后 ， 心里多少有那么點兒不服氣 ， 琢磨著 ， 咱們能不能也做出一個符合北京人口味兒的中式快餐

最早的烤雞研發出來以后 ， 大伙兒吃了以后都說不錯 ， 覺得這種烤雞有一種濃濃的香味兒 ， 就這樣 ， 香妃烤雞在西單商業區扎下了根兒 ， 從原來的勸業場 ， 到后來的橫二條 ， 缸瓦市 ， 新文化街 ， 分店一家家的開張 ， 但那香噴噴的老味道 ， 始終沒有變樣兒

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