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不粘鍋|鐵鍋一炒菜就粘，記得做這步，炒菜立馬不粘鍋

不粘鍋

不粘鍋|鐵鍋一炒菜就粘，記得做這步，炒菜立馬不粘鍋

相信很多平時經常下廚的朋友經常被一個問題困擾：鐵鍋為什么一炒菜 ， 就會出現粘鍋的現象？食欲心情都會大受影響 ， 那么如何有效避免粘鍋呢？首先鐵鍋的開鍋很重要 ， 除此之外 ， 在炒菜的時候 ， 記得多加一個步驟 ， 才能讓你家炒出來的菜越炒越香 。



1、在開鍋之前 ， 一定要先將鐵鍋表面的機械油洗掉我們肉眼是無法去觀察到的 ， 用鋼絲球對鐵鍋進行揉搓刷洗 ， 就能把這些保護膜給刷洗掉 。 刷洗大概6分鐘后 ， 我們需要對鐵鍋進行加熱處理 ， 開大火將鐵鍋加熱處理 ， 直到鐵鍋的顏色被燒得變色 。
2、加熱后的鐵鍋 ， 我們需要往鐵鍋中加入適量的菜籽油 ， 開鍋其實就是一個脂肪先分解再氧化的過程 ， 從而讓鍋的表面再形成一層新的保護膜 。 不要把菜籽油直接倒入鍋中 ， 而是采用一塊抹布 ， 將抹布沾上菜籽油以后 ， 用抹布去給鍋均勻涂抹上一層菜籽油 ， 然后將這層油進行加熱 ， 直到鍋中的油完全消失 。
【不粘鍋|鐵鍋一炒菜就粘，記得做這步，炒菜立馬不粘鍋】3、每次往鍋中加入菜籽油時 ， 只需薄薄一層即可 ， 然后反復用這樣的方式去對鐵鍋進行加熱 ， 五六次以后 ， 菜籽油就會在鍋的表面形成一層薄薄的保護膜 。 最后將鐵鍋靜置 ， 再用清水將其刷洗干凈 ， 開鍋就算完成了 。
4、雖然學會了開鍋 ， 但是記住我們一定要先對鍋進行潤鍋處理 ， 這一步是對鍋的保養 ， 也能很好地防止鐵鍋粘鍋生銹 。 操作也很簡單 ， 只需將鍋加熱以后 ， 往鍋中淋入一勺食用油 ， 用湯勺在鍋中攪上幾圈 ， 再把熱油倒出 ， 就能起到很好的潤鍋作用 。

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