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禁忌喝“頭遍茶”

茶知識茶療養生禁忌頭遍茶

國家質檢總局日前通報了部分茶葉被查出農藥含量超標， 有關專家提醒廣大消費者， 盡量不要喝剛剛泡出來的“頭遍茶” 。
杭州市質監局有關負責人說， 如果茶葉中農藥殘留量超標， 從外觀、氣味上是很難辨別的 。 在購買茶葉時， 消費者最好挑選那些有質量安全認證標志的茶葉 。 同時， 正規廠家生產的茶葉還應有品名、配料、產地、凈含量、產品標準號、保質期、衛生許可證號、生產日期等明確的“身份標志” 。 另外還有一個最簡單有效的方法， 那就是不要飲用茶葉第一遍泡出來的“頭遍茶” 。
很多人認為， 茶葉第一遍泡出來的茶水營養最充足， 而隨著泡的次數越多， 茶葉的營養價值就越低 。 其實， 懂茶的人一般都不喝“頭遍茶” 。 由于茶葉在栽培與加工過程中很可能受到農藥等有害物質的污染， 茶葉表面可能會有一定的殘留 。 而“頭遍茶”有一定的洗滌作用 。 為保險起見， “頭遍茶”最好倒掉 。
喝茶能保護牙齒煮茶更利于防癌最新一期的美國《預防》雜志報道， 有些食物可引起口腔疾病， 而另一些食物卻能幫助人們保護牙齒的健康和美麗， 甚至保證口氣清新， 免除異味 。
紅茶和綠茶均含有茶多酚， 這是一種抗氧化植物化合物， 可防止牙斑附著在牙齒上， 從而降低口腔和牙齒的發病機會 。 伊利諾伊州芝加哥牙科學院助理院長柯里斯??？吳說， 因為茶具有抑制細菌生長的功效， 因此它還可以減輕口臭 。 柯里斯??？吳主持的研究發現， 許多茶葉還含有氟化物， 這些氟化物來自茶樹葉和浸泡過茶葉的水， 能夠保護牙齒的琺瑯質免遭侵蝕 。
另據英國科學家發現， 和用沸水泡茶相比， 用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質， 抗癌效果更好 。 研究表明， 茶葉在壺中煮沸5分鐘， 可以吸收癌癥中有害物質的抗氧化劑的濃度達到最高峰， 飲用在壺中煮制5分鐘的茶水一小時后， 血液中的抗氧化劑水平上升了45% 。 研究還發現， 茶葉在壺中泡制更長時間并不會產生更多的有益成分， 反而會減少；如果向茶水中添加牛奶， 并不會影響茶的抗氧化劑成分 。
茶里放姜藥用價值高姜茶是英國人喜歡的飲料， 和中國人治感冒的姜湯差不多 。
姜茶做法非常簡單， 只要泡茶的時候放上一節鮮姜， 然后加糖燜上十多分鐘， 姜茶就做好了 。
姜受到英國人的歡迎， 不僅是因為姜味食品味道獨特， 還因為姜的藥用價值已經為英國人所了解 。
前不久， 英國學者研究發現， 姜的成分里富含抗氧化的元素， 可以有效調整消化系統， 減輕飲食不當產生的腹瀉癥狀 。 還有研究表明， 姜的一些成分還可以使血管和肝臟少吸收膽固醇， 幫助增強心臟功能， 輔助治療冠狀心血管疾病 。 除此之外， 從姜中提取的精華素， 還可以被用來治療偏頭痛、行動障礙和關節炎 。
茶道程序賞茶：引茶人荷， 請來賓賞茶 。
賞具：品茶講究用景瓷宜陶？？景德鎮的瓷器， 宜興的紫砂壺 。
燙杯溫壺：將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中， 潔具提溫 。
洗茶：將沸水倒入壺中， 又迅速倒出 。
沖泡：沸水再次入壺， 倒水過程中壺嘴“點頭”3次， 即所謂“鳳凰三點頭”， 向客人示敬 。
“春風拂面”：水要高出壺口， 用壺蓋拂去茶沫兒 。
封壺：蓋上壺蓋， 用沸水遍澆壺身 。
分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組， 放在茶托上 。
“玉液回壺”：將壺中茶湯倒入公道杯， 使每個人都能品到色、香、味一致的茶 。

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