【茶葉感官審評設備與操作】茶葉感觀審評源于人們的飲茶方式 ， 并逐步發展成為一項強調專業技能的工作 。 但是 ， 要順利地開展工作 ， 還必須注意審評時的操作程序、外部條件和各種影響因素 。 眾所周知 ， 即使是同一只茶葉 ， 在不同的沖泡條件下 ， 茶葉的風味表現也會出現差異 ， 如果缺少一致的、統一的操作規范和設備 ， 感官審評的結果就難以獲得確認和重現 。 因此 ， 特定的外部條件、統一的審評設備和規范的操作程序 ， 是確保茶葉感官審評順利完成的前提和保證 。 對審評條件的了解和對審評設備的使用熟練程度 ， 也是評茶人員專業水平高低的一種反映 。 每一位評茶人員都需要通過不斷實踐和練習 ， 才能做到全面了解、熟練運用 。