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黑椒牛肉杏鮑菇的用料
| 牛里脊300g | 杏鮑菇300g |
| 洋蔥30g | 現磨黑胡椒 |
| 大蒜籽 | 黑椒醬 |
| 生抽 | 料酒 |
| 鹽 | 水淀粉 |
| 小蘇打 | 白糖 |
步驟1
牛肉盡可能切的大小一致 ， 用小蘇打和白糖腌制放入冰箱 ， 二十分鐘 ， 時間久點更好 ， 拿出來后沖水瀝干 ， 加生抽、料酒、鹽、水淀粉、油腌制二十分鐘 。
步驟2
杏鮑菇切粒
步驟3
洋蔥切粒 ， 大蒜籽切片
步驟4
鍋里放油 ， 下蒜片洋蔥爆香
步驟5
倒入杏鮑菇、鹽翻炒 ， 炒至杏鮑菇出現焦邊盛出備用 ， 一定要炒干水 。
步驟6
鍋里放油燒熱 ， 放入牛肉快速翻炒 ， 炒至牛肉變色 ， 加入生抽和二到三勺黑椒醬 ， 再放入杏鮑菇一起翻炒 ， 翻炒時間不宜過長 ， 牛肉熟即可出鍋 。 出鍋后再撒上現磨的黑胡椒 ， 更香 。
步驟7
用一黃色彩椒切蓋 ， 作為容器 ， 顯得更可口
黑椒牛肉杏鮑菇的烹飪技巧【豆腐|黑椒牛肉杏鮑菇】
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