面包這樣做如云朵一般柔軟 ， 如黃金一樣閃爍 ， 不揉膜制作超簡單

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強烈推薦這款小面包 ， 不僅有漂亮的外形 ， 還有豐富的內含 。
這款面包無須費力的揉出手套膜 ， 整形也不困難 ， 但確有極其漂亮的造型 ， 而且特別的柔軟似云朵一般 。 并有一個響亮的名子——金錢面包卷 ， 因面粉里加入了紅薯泥呈現出黃黃的金色 ， 如黃金一般喜人 。

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紅薯可是減肥材料呀 ， 能幫助你胃腸功能消化吸收 ， 很好的新陳代謝 。
還有紅薯不易一次性過多食用 ， 也不易代替主食 ， 象這樣在主食中滲一點是最好的 。
另外紅薯較甜 ， 這樣在面包里就可以少放糖 ， 是不是更加健康呢？

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金錢面包卷材料：
紅薯泥200克、雞蛋1個、牛奶200克、普通面粉550克、糖20克、酵母粉2克、黃油40克

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制作：
一、發面
1.將紅薯去皮煮熟 ， 趁熱壓成泥（約得到200克紅薯泥） ， 加入牛奶100克和雞蛋液拌均勻 。
注：少留一點蛋液做為刷面包表面 。
2.面粉550克、糖20克、酵母粉2克放入面包桶中拌勻 ， 然后將前面攪拌好的紅薯牛奶雞蛋糊倒入其中 。
3.啟動面包機和面發酵功能 ， 緩緩倒入溫牛奶液約100克 。
注：面粉的吸水性不同 ， 不要一次性全部倒完 。
4.當面團和成團（約用時15分鐘） ， 加入軟化黃油小塊40克 。
5.面包機和好面團后將自動進入發酵過程 ， 這是最后發好的面團 。
注：我的面包機程序完成后 ， 面發的并不是很理想 ， 我一般都是讓面團呆在機器中 ， 直到面團發好 。

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二、整形和二發
1.將發好的面倒在有干粉的案上 ， 輕輕的揉成長條 ， 分割成若干小份（我分了22個 ， 每個約47克 ， ） 。
2.然后將每個小面團揉圓 ， 靜置10分鐘 。
3.取一面團 ， 搟開 ， 抹點豆沙（8-10克） ， 對折 ， 卷起 ， 接口捏緊 。
4.依次做好全部 ， 放入圓模中（如不是不沾的模要抹油 ， 墊烤紙） ， 彼此間留些空隙 。
注：我的模具是12寸的 ， 放入了18個生坯 ， 余下的放在模具外面了 。
放在溫暖處二發 ， 約50分鐘 ， 發好后刷點蛋液在表面 。

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三、烘烤
不要預熱烤箱 ， 將面包坯直接放入烤箱 ， 先設置50度烤10分鐘 ， 然后調高到175度繼續烘烤 ， 大約17分鐘至金黃出爐 。
放在架子上稍微散熱后脫模 。 注：如烤箱受熱不均勻要轉動一下模具 ， 或蓋錫鉑紙 。

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