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海米|特豪橫的便宜小海鮮，蛋白質是黃魚數倍，又稱為“鈣庫”，要常吃

黃魚海米

海米|特豪橫的便宜小海鮮，蛋白質是黃魚數倍，又稱為“鈣庫”，要常吃

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這種小海鮮特豪橫

有這樣一種特別豪橫的小海鮮 ， 雖然價格實惠 ， 但是營養價值卻一點也不打折 。 這種小海鮮含有豐富的蛋白質 ， 含量是黃魚的數倍之多 。 而且 ， 這種小海鮮還含有豐富的多種微量元素 ， 特別是鈣、鎂、鋅、碘、鐵等離子 ， 含量較多 ， 因此也為這種小海鮮贏得了“鈣庫”的美譽 。 這種便宜的小海鮮便是“海米” ， 一種再普通不過的小海鮮 ， 是用海蝦的凈蝦仁干制而成 。 也正是因為海米鈣、鎂含量高 ， 而且蛋白質含量豐富 ， 特別適合家中老人、孩子食用 。
夏季的美味清口菜

特豪橫的便宜小海鮮 ， 蛋白質是黃魚數倍 ， 又稱為“鈣庫” ， 要常吃 。 這馬上就要夏天了 ， 一些清口菜便變得受歡迎了起來 ， 今天推薦給朋友們的這道菜便是海米油菜 ， 一道經典的家常菜 。 油菜除了含量豐富的維生素之外 ， 膳食纖維素含量尤其豐富 ， 具有潤腸通便的重要益處 ， 排出宿便與毒素 。 因為 ， 這道海米炒油菜水只是夏天的清口菜 ， 也是一道瘦身菜 ， 有便秘困擾的老年人、愛美女士經常吃海米炒油菜則大有裨益 。
海米炒油菜

【海米|特豪橫的便宜小海鮮，蛋白質是黃魚數倍，又稱為“鈣庫”，要常吃】主料：油菜1把、海米35克
配料：蔥5克、姜5克
調料：植物油25克、料酒2小匙、鹽2克、味精2克、白糖2克
制作過程

1、海米35克 ， 放入小碗之中 ， 倒入半碗開水 ， 把海米浸泡開來 ， 撈出海米攥干殘存的水分 。 切蔥花、小薄姜片 。 泡海米的湯水 ， 含有較多海米天然的鮮味成分 ， 擱置清澈后另有妙用 。

2、選用質地脆嫩的上海青油菜1把 ， 約350克 ， 先掰成單葉 ， 打開水管 ， 沖洗干凈 。 把油菜的梗、葉單獨切開 ， 分開存放 。 油菜梗斜刀處理成中等大小的片狀 ， 油菜葉直切1-2刀便可 。

3、炒鍋上灶 ， 倒入平時一個菜用油量的三分之二 ， 約25克植物油 。 油溫四成熱時下入海米 ， 小火炒出香味 。 下入姜蔥 ， 再次小火熗炒出蔥姜香味 。 烹入料酒2小匙 ， 下入油菜梗片 ， 大火快速翻炒斷生 。

4、下入油菜葉 ， 立即調入鹽2克、味精2克、白糖2克 ， 淋入泡海米的湯水4小匙 ， 再次快速翻炒半分鐘 。 立即?；?， 把做好的海米油菜盛入淺盤 ， 上桌享用 ， 每一口都特別鮮香 。
瀟湘館碎碎念

1、干制的海米味道特別鮮 ， 泡海米的湯水更是鮮香馥郁 。 一定要沉淀一下后取上層的清澈泡海米水 ， 炒出來的海米油菜味道更鮮香怡人 。 海米性寒 ， 一定別忘記搭配少量溫補的鮮姜小片 。
2、上海青油菜不管是口感還是清脆度 ， 都是優質的油菜品種 ， 是絕佳的選擇 。 因為油菜的梗段與葉片成熟度相差較大 ， 在烹炒的時候 ， 先下入油的梗段 ， 翻炒斷生后再下入油菜葉 ， 略微翻炒便可 。

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