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五一假期別出門 ， 宅家做上這6道菜肴 ， 全家開心喝兩杯 ， 安全又健康！
一年一度的五一假期就要到來了 ， 今年的假期是從4月30日開始放假 ， 持續到5月4日 ， 一共休息5天 。 往年的這個小長假 ， 人們總是趁著春色美好 ， 約上三五個朋友 ， 一起爬爬山、喝喝茶 ， 放松放松心情 ， 但是今年大概率是不能出門了 ， 一些公共場所非必要最好別去 ， 還是一家人宅在家里 ， 做上一桌美味的菜肴 ， 小酌兩杯吧 ， 開胃解饞的同時還能增進感情 ， 而這些從小吃到大的、媽媽做的菜肴 ， 滿滿都是家的味道 。 五一期間 ， 天氣已經蠻熱了 ， 菜肴不宜太多 ， 我家準備了5菜1湯6道菜肴 ， 下酒又下飯 。 下面 ， 我把五一準備好的菜譜分享給大家 。
第一道菜：【拍黃瓜】
【辣椒醬|五一假期別出門，宅家做上這6道菜肴，全家開心喝兩杯，安全又健康】
主要食材：黃瓜2根 。
調味料：食用油1勺 ， 食鹽半勺 ， 生抽1勺 ， 香醋1勺 ， 白糖少許 ， 大蒜半頭 ， 辣椒2個 ， 香蔥1把 。
操作步驟：1 ， 先把黃瓜清洗干凈 ， 去頭去尾 ， 用刀拍碎后 ， 再切成小段 ， 放入碗中 。
2 ， 在黃瓜中加入食鹽 ， 抓拌均勻 ， 腌制出水 ， 再把黃瓜中的水分倒掉 ， 加入生抽1勺 ， 香醋1勺 ， 白糖少許攪勻備用 。
3 ， 準備好的大蒜、辣椒和香蔥都切好 ， 放入大碗中 ， 淋上熱油 ， 激發出蔥蒜的香味 ， 再加入黃瓜 ， 攪拌均勻 ， 脆嫩好吃的拍黃瓜就出爐了 。
第二道菜 ， 【脆皮烤鴨】
主要食材：鴨子1只 。
調味料：蜂蜜、白醋、料酒、開水、蘋果、蔥、姜、白胡椒、生抽 ， 老抽 。
操作步驟：1 ， 鴨子清洗干凈后 ， 用料酒、食鹽 ， 蔥、姜、生抽 ， 老抽抹勻后腌制一夜 。
2 ， 腌好的鴨子用滾燙的開水里里外外澆上一遍 ， 每個角落都要沖到 。 這樣重復三到四次 ， 直到鴨子的表皮完全緊縮 。 然后吹干水分 ， 刷上用開水、蜂蜜、白醋、料酒按照4:2:1:1的比例調好的料汁 ， 等完全干燥后 ， 繼續刷一遍脆皮糖水；這樣重復3次 。
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