槐米， 即國槐的花蕾， 六七月為盛花期 。 圓錐花序， 蝶形花冠 。 李時珍說：“槐花未開時， 形狀如米粒， 炒過又經水煎后呈黃色， 味道很鮮美 。 ”它味苦、性平、無毒， 是消熱敗火良藥， 用它制作的槐米茶， 雖屬“土茶”， 可香醇爽心， 實為降溫消暑最佳飲料 。 采摘槐米的季節， 在樹下鋪下塑料薄膜， 用鉤鐮把一穗穗的槐米削下來， 從小枝上捋下槐米， 放石桌上曬干， 儲存好以備使用 。 槐米也可制成槐米茶， 制作方法很簡單， 把它用砂鍋炒成黃褐色， 加白糖或蜂蜜， 攪拌均勻， 取出放瓶里， 就成為名副其實的槐米茶了 。 飲用時， 掬一小撮放進茶壺， 開水沖泡一個時辰， 倒出來就是黃色透明的茶湯， 未及品嘗， 早有一股異香撲鼻而來， 令人心醉神往， 慢慢品起來， 它比西湖龍井茶更有鮮美之氣， 比高級茉莉花茶更香濃， 比鐵觀音的味道更綿厚而悠長， 連飲幾杯， 會感到滿足而舒適， 清爽而快慰 。 我姥姥一生， 任何名茶都喝不順口， 唯有喝槐米茶如癡似醉， 每年槐花開時， 都找兒女采下一袋子， 以備享用， 她喝槐米茶消災滅病， 一直活到90歲高齡 。 槐米茶雖未上茶經， 是地地道道的土特產， 但輕啜慢抿地品來， 清雅可口， 似有微微清涼之意自心頭散遍全身 。 夏天常喝， 清毒驅熱， 使人不會出現中暑病癥 。 【夏日良飲槐米茶】 每天喝杯槐米茶， 可治邪熱和痔瘺、心痛目赤、腹瀉、便血， 祛皮膚風熱， 還治咽喉腫痛、吐血、鼻出血、血崩等癥， 家庭防暑， 可把炒熟的槐米放暖水瓶里浸泡， 隨喝隨倒， 極其方便；如若作湯送田間地頭， 供干活的人們暢飲， 可用大鍋加水煮熟， 飲后不但消暑降溫， 還能防止夏令疾病發生 。 《太清草木方》一書載：槐是虛星的精華 。 槐米為精品， 經常飲用， 可謂健身養生之良法 。

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