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土豆|曬紅薯干，切記別直接曬，外婆教我2招，金黃不發黑，甜糯有嚼勁

土豆雞翅白菜

土豆|曬紅薯干，切記別直接曬，外婆教我2招，金黃不發黑，甜糯有嚼勁

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土豆|曬紅薯干，切記別直接曬，外婆教我2招，金黃不發黑，甜糯有嚼勁

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曬紅薯干 ， 切記別直接曬 ， 外婆教我2招 ， 金黃不發黑 ， 甜糯有嚼勁
春天馬上就要結束了 ， 氣溫也逐漸升高 ， 出太陽的時候也越來越多了 ， 很適合曬一些東西 ， 比如各種蔬菜干、果干等 ， 保存時間長 ， 隨吃隨取 。
【土豆|曬紅薯干，切記別直接曬，外婆教我2招，金黃不發黑，甜糯有嚼勁】
昨天超市的紅薯特別便宜 ， 1塊錢1斤 ， 應該是冬天的庫存了 ， 看著也很新鮮 ， 最近疫情反復 ， 我趕緊買了50斤 ， 一半蒸著吃 ， 另一半曬成紅薯干 ， 給孩子當零食 。
紅薯干是我小時候最愛吃的零食 ， 口感軟糯香甜 ， 雖然現在到處都有賣紅薯干的 ， 都不是天然的 ， 為了增加口感和保質期 ， 添加了大量的糖、防腐劑 ， 經常吃對身體不好 。 自己曬的紅薯干 ， 沒有任何添加 ， 照樣特別甜 ， 放半年都不會壞 。

曬紅薯干 ， 并不是把紅薯切好 ， 放在太陽下曬干就行了 ， 那樣的話會變得又干又硬 ， 根本咬不動 。 另外 ， 很多人還遇到了紅薯曬著曬著就發黑的情況 ， 都是沒用對方法 。
今天我就和大家分享一下曬紅薯干的正確方法 ， 好吃又省錢 ， 喜歡吃的朋友快收藏起來吧 。
【曬紅薯干】
曬紅薯干的方法 ， 我是和農村的外婆學的 ， 我就是吃她曬的紅薯干長大的 ， 曬了幾十年 ， 每次的口感、味道都一樣 ， 特別好吃 ， 只要記住2點就行了 。

1、買一些新鮮的紅薯 ， 最好買細長形的紅薯 ， 這樣的更甜 。 紅薯買回家后還不能直接做 ， 想要味道甜 ， 先放在陰涼通風處晾幾天 ， 揮發一些水分 ， 紅薯的糖分就升高了 ， 曬成紅薯干后就更甜了 。

2、晾3~5天就可以了 ， 把紅薯用清水沖洗干凈 ， 洗掉表面的泥沙 ， 然后去掉紅薯皮 。

3、把紅薯的兩頭切掉 ， 再切成1厘米寬的紅薯條 ， 寬一點口感更好 ， 有嚼勁 。 準備一盆清水 ， 加入適量食鹽 ， 攪拌至全部溶解 ， 倒入切好的紅薯條 ， 浸泡半小時 。

4、撈出紅薯條 ， 放在蒸籠里 。 蒸鍋加水燒開 ， 放上蒸籠 ， 小火蒸10分鐘即可 ， 不要蒸太久 ， 以免把紅薯蒸爛了 。

5、蒸熟的紅薯取出 ， 平鋪在竹簾或簸箕上 ， 放在太陽下曬上一天 ， 把紅薯條曬干 ， 失去大部分的水分 。

6、取回紅薯條 ， 重新放進蒸鍋里 ， 繼續蒸10分鐘 ， 取出后依然放在太陽下曬一天 ， 把水分曬干 。

7、再把紅薯條放進蒸鍋里 ， 這次還是蒸10分鐘 ， 蒸好后就放在太陽下 ， 曬3~5天 ， 曬得看不到水分就可以了 。 摸起來不粘手 ， 比較干爽 ， 就可以收回了 。

自制的紅薯干就曬好了 ， 吃起來特別有嚼勁 ， 外面稍微有點硬 ， 但里面是軟糯的 ， 沒有放一點糖 ， 味道也特別甜 。 用保鮮袋裝起來 ， 密封保存 ， 放在陰涼干燥處 ， 能保存10個月之久 ， 隨吃隨取 。

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