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降脂、降壓及調節血糖的作用

茶知識茶葉常識降脂作用降壓調節血糖

（一）降脂作用
茶葉降脂的物質基礎主要是茶多酚、咖啡堿、茶多糖等 。 茶多酚降脂主要因其能抑制細胞中膽固醇的合成， 具有降低血液中LDL、提高HDL的功效 。 在大白鼠飼料中加入兒茶素可使大白鼠體內的總膽固醇、游離膽固醇、LDL和 。 三甘油酸酯總量明顯下降， 同時HDL含量水平上升 。 以茶多酚為主要成分的茶色素喂飼家兔， 可使家兔血液凝固時間延長和血液中纖維蛋白原降解產物增加 。
咖啡堿可使血管平滑肌松弛， 增大血管有效直徑， 增強心血管壁彈性， 對心臟有陽性收縮能效應， 有促進血液循環的作用 。 茶多糖的降脂作用首先是通過升高HDL含量、調節了動脈粥樣硬化的指標， 加強膽固醇通過肝臟的排泄來實現的 。 另外茶多糖還能與脂蛋白酶結合， 促進動脈壁脂蛋白酶入血而抗動脈粥樣硬化 。
臨床試驗表明， 茶葉能降低血液中三甘油酸酯的含量， 具有降脂的作用 。 烏龍茶和綠茶不僅能降低血液中膽固醇、升高HDL含量， 而且還能降低血液中三甘油酸酯的含量 。
（二）降壓作用
就中醫學而言， 高血壓、腦溢血等疾病是由真陰虧虛、虛火內積所致；中老年人體質常偏陰虛內熱， 易患高血壓、腦溢血等疾病 。 茶葉有清熱的功效， 故能降低血壓 。 就西醫而言， 高血壓的形成是受血管緊張素（Angiotension）類物質所調節的， 能抑制血管緊張素工轉換酶（ACE）活性的化合物就具有降壓的效果 。 茶葉中多種化合物對ACE具有抑制活性作用， 并且以茶多酚中的兒茶素抑制作用最強 。 茶葉降壓的物質基礎主要是茶多酚、咖啡堿、茶多糖、弘氨基丁酸、茶葉皂苷等成分 。
對城市中老年人健康的調查結果表明， 適量飲茶可預防或降低高血壓 。 綠茶對易致中風和血管淤塞的人是有益的， 因為綠茶可使血管壁保持彈性， 消除血管痙攣， 提高了防止血管破裂的功能 。 國內對茶多酚降壓作用的臨床試驗表明， 烏龍茶和綠茶都具有明顯的降壓和調脂的作用 。 飲茶者平均高血壓發病率為6.2%， 不飲茶者為10.5% 。 茶多糖有降低血壓及減慢心率的作用 。 用22.5毫克／毫升的茶多糖對十二指腸給藥， 30分鐘后可使麻醉大鼠血壓下降28毫米汞柱（3.73千帕）、心率減慢15% 。
茶氨酸也具有降壓作用， 其降壓機制是通過末梢神經或血管系統來實現的 。 此外， 茶葉皂苷可抑制由豚鼠回腸中分離的血管緊張素I誘致的收縮， 并呈現劑量效應關系；對由血管緊張素Ⅱ誘致的收縮只有微弱的抑制作用 。 對15周齡大鼠口喂茶葉皂苷（100毫克／千克）5天時， 平均血壓比對照組低29.2毫米汞柱（3.89千帕） 。
（三）降糖作用
【降脂、降壓及調節血糖的作用】茶多糖可以降血糖已被公認， 中國民間一直流傳著泡飲粗老茶可以治療糖尿病的說法 。 Isiguki K.等將茶多糖配制成飲料供糖尿病患者飲用， 結果使患者癥狀好轉 。 蔡鴻恩用粗老茶治糖尿病， 有效率可達70% 。 李布青等人采用小白鼠腹腔注射茶多糖300毫克／千克， 7小時后測血糖濃度， 結果使血糖下降36.6%～70% 。

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