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- 神池羊肉
神池羔羊肉味道鮮美 ， 營養價值極高 ， 很受北京等高檔消費市場的歡迎 。 將羊肉切成塊狀 ， 放大蔥、大蒜、鮮姜、精鹽、花椒和整體紅辣椒等佐料 ， 大火燒開文火燉熟 。 色澤紅潤、氣味純正、香而不膩 ， 鮮嫩適口 ， 無絲毫羊膻氣 ， 獨具神池地方風味 。 神池燉羊肉遠近聞名 ， 成為神池人餐桌上招待外來賓客的壓軸菜 。
\"涮羊肉\"是全國馳名的名吃 ， 據傳說 ， 涮羊肉能流傳下來都與神池羊肉有關 。 七百年前 ， 元世祖忽必烈率軍征途中 ， 行至神池駐扎義井鎮花臺坡 ， 忽必烈忽然想吃草原美味\"清燉羊肉\" 。 隨軍廚師苦于當時無法弄到草原肥羊 ， 于是在本地購買羊只 ， 當場宰羊剔肉 。 不料敵情突發 ， 片刻間敵兵已經殺到近前 ， 做\"燉羊肉\"是來不及了 。 廚師靈機一動 ， 忙將羊肉切成薄片 ， 放在沸水里攪拌了幾下 ， 待肉色一變 ， 馬上撈入碗中 ， 放點調料就送了上去 。 誰知忽必烈饑不擇食 ， 覺的別有一番風味 ， 而且巧的是吃完羊肉迎敵的那一仗元軍大獲全勝 。 忽必烈還朝后 ， 在慶功宴上命廚師如法炮制 ， 并建議放了許多佐料 ， 群臣吃后贊不絕口 ， 于是忽必烈把這種羊肉賜名為\"涮羊肉\" 。 隨著\"涮羊肉\"的名聲遠播 ， 神池羊肉也名揚三晉 ， 世代傳承 。
2、神池月餅
神池縣是山西省油料生產基地縣和著名的月餅之鄉 ， 富有地方特色的神池月餅迄今為止已有500多年的歷史 。 神池月餅歷史悠久 ， 技藝精湛 ， 以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西 。 神池月餅被認定為“山西名小吃”、“山西名點” ， 品種有油皮、蛋皮、酥皮、江皮四大類40多種 ， 產品銷往全國二十多個省市 。 以其“皮酥餡香、口味濃郁、松軟不膩、久存不變”的特色贏得了晉陜蒙一帶民眾的喜愛 ， 成為享譽三晉的名優糕點 。 神池月餅制作技藝被列為山西省非物質文化遺產 。
神池月餅制作主要選用當地的優質胡麻油 ， 以營養可口的原料搭配制餡 ， 通過傳統模具壓制成型和土制爐鏊烤制而成 。 在過去 ， 當地老百姓都能自己制作月餅 ， 因此 ， 神池也被譽為月餅之鄉 。 然而 ， 隨著科技的發展和民眾飲食結構的改變 ， 傳統的制餅技藝逐漸淡出人們的視野 ， 成為一種民眾的生活記憶 。
神池月餅還有一段神奇的故事 。 史載清康熙帝于康熙三十六年農歷二月二十四日(1697年3月15日)第三次御駕親征不服王化的噶爾丹 ， 由大同、朔州行經神池義井屯 ， 人困馬乏 ， 人馬多而河水少 ， 當地-正在愁腸之時 ， 河水驟溢 ， 湛然清澈 ， 人馬飲后精神倍振 。 此日恰逢集日 ， 市井八方商賈、人聲喧鬧 。 康熙乘興御游了集市 ， 發現趕集的商賈以香味誘人的月餅為干糧 ， 甚感驚奇 ， 便向周圍發問 ， 二月緣何有月餅？接駕的地方-奏曰：中秋時節 ， 當地百姓用麥粉和地道的神池胡油和水為原料配以食糖、玫瑰、芝麻仁等制作月餅 。 然后貯存于瓷甕中 ， 以備時節之需 ， 可存放數年而不變味 。
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