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缽仔糕 ， 曾一度上了熱搜 ， 成為小吃界的網紅 ， 大人小孩都很愛吃 。 缽仔糕軟糯Q彈 ， 有各種口味 ， 有芒果口味、百香果口味、有石榴口味、有火龍果口味、芋頭口味、紫薯口味等等 ， 主要都是水果口味 ， 吃了還不上火 。

• 【缽仔糕】的歷史
  

缽仔糕是廣東著名小吃之一 ， 首創于廣東省臺山縣 ， 已有數百年的歷史 。 清朝咸豐間（公元1851—1861年）成書的《臺山縣志》載：“缽仔糕 ， 前明士大夫每不遠百里 ， 泊船就之 。 其實 ， 當時馳名者只一家 ， 在華豐迂橋旁 ， 河底有石 ， 沁出清泉 ， 其家適設石上 ， 取以洗糖 ， 澄清去濁 ， 以缽盛而蒸之 ， 非他人所用 。 ”

故后人采用缽仔來蒸糕之法一直傳承下來 ， 成就了如今的廣東缽仔糕 ， 以至風靡全國 ， 甚至海內外 。
經常聽到樓下有賣缽仔糕 ， 于是想買一碗自己喜歡的口味的缽仔糕 ， 找回童年的那種感覺 ， 可偏偏喜歡的口味就賣完了 ， 于是心情就很好 ， 因為又給自己省了幾塊錢 。

其實缽仔糕的做法真的很簡單 ， 喜歡什么口味的自己就做什么口味 ， 今天就來分享下缽仔糕的具體做法 。

• 【缽仔糕】的做法
  

缽仔糕的口味有很多 ， 今天就以芋頭、紫薯、芒果、火龍果四種口味為例 。 這四種食材做出來的顏色不一樣 ， 芋頭為白 ， 紫薯為紫 ， 芒果為黃 ， 火龍果為紅 ， 口味也不一樣 ， 怎么吃都不膩 。

• 主要食材：
  

缽仔粉、白糖、芋頭、紫薯、芒果、火龍果、溫水
現在的缽仔糕都是已經匹配好了 ， 買回來直接加水加糖就行了 。 芋頭、紫薯、芒果、火龍果 ， 如果你喜歡的口味不在這 ， 做制作的時候可以換成你想要的口味 ， 制作方法都大同小異 。

• 具體步驟：
  

1、200克缽仔粉配70克白糖、300克溫水 ， 先用溫水把白糖融化 ， 然后再把糖水倒入缽仔粉里 ， 攪拌成順滑無顆粒 。
2、準備口味 。 把芋頭、紫薯、芒果、火龍果都切成小丁丁 ， 分開裝盤（其實家里有什么都可以試試 ， 說不定別的口味更好吃） 。
3、在每個缽仔里放入各種口味 ， 一般建議單獨放 ， 不要混放（混放可能會出現爭味的現象 ， 具體出來口味怎么樣我也沒試過） ， 量大概為整體的1/5即可 。
4、然后再在缽仔里倒入粉漿 ， 9分滿即可 ， 不要太滿 ， 以免蒸的出來膨脹溢出來 。
5、起鍋燒水 ， 水開后把缽仔糕放在蒸籠上面 ， 大火蒸15分鐘 。
6、15分鐘后 ， 熄火并迅速打開鍋蓋 ， 以免蒸汽倒流 ， 放涼后即可開吃 ， 放入冰箱冷藏后效果更佳 。

這樣做出來的缽仔糕 ， 軟糯Q彈 ， 五顏六色 ， 晶瑩剔透 ， 看著就招人喜愛 。 朋友們如果在制作過程遇到不懂的地方也可以私信或評論區@我 ， 我會耐心地為大家一一解答 。

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