無蔗糖食物， 則是指該食物中不該含有蔗糖 。 那么， 不含蔗糖就等同于無糖嗎？
其實， 在良多無糖食物的配料表中， 我們簡直找不到“蔗糖”， 但能發現“葡萄糖漿”“麥芽糊精”“淀粉糖漿”一類的字樣， 它們都是含有能量的糖類 。 其實， 人體中的血糖指的是血液中的葡萄糖 。 固然有些無糖食物沒有利用“蔗糖”， 但若是利用了升血糖更直接的葡萄糖和升血糖最快的麥芽糖（由兩分子葡萄糖構成）或麥芽糊精（淀粉分化的中心產品， 由幾個葡萄糖分子構成）， 這對于糖尿病患者來說長短常危險的 。 這就是為什么一些糖尿病人吃了這樣的“無糖”食物后血糖波動反而更大的原因 。
還有一些食物雖標注“無蔗糖”， 配料表中卻有白砂糖， 蔗糖和白砂糖是一回事， 不外是平易近間和專業的分歧叫法 。
所以， 無糖毫不僅是無蔗糖， 無蔗糖也不等于無其他糖 。 無糖餅干是同樣的事理 。 即便餅干中沒有蔗糖， 即便利用了不會直接升高血糖的麥芽糖醇、木糖醇、三氯蔗糖， 但餅干的本家兒要原料依舊是面粉， 并且為了填補糖的空白， 面粉、油脂的含量會響應增添 。 面粉同樣會升高血糖， 油脂增添更對減肥人士和糖尿病人沒什么益處 。
其實， 對糖尿病人來說， 在飲食上要注重的是節制總能量的攝入 。 在節制總能量的環境下， 偶然吃兩片有糖餅干也無妨， 但若安心斗膽地吃“無糖”餅干， 反而會拔苗助長 。
國度尺度《預包裝特別炊事用食物標簽公例》劃定， “無糖”食物的要求是指固體或液體食物中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克， “低糖”則要求不高于5克 。
以美丹白蘇打餅干（鮮蔥味、無蔗糖）為例， 每百克能量為2381千焦 。 一般來說， 一個當作年男性天天需要2400千卡的能量， 半斤八兩于10042千焦;當作年女性天天需要2100千卡的能量， 半斤八兩于8787千焦 。 若是吃一包100克的餅干， 就占用了一天內近1/5～1/4的能量 。 顯然， 用“無糖餅干”減肥、降糖只是心理撫慰 。
餅干很甜也很咸
食鹽， 作為調味料日常烹調不成貧乏， 同時也為人體彌補鈉元素 。 餅干中的鈉， 本家兒要來自小蘇打、泡打粉等膨松劑 。 當然， 有些咸味餅干也插手了食鹽 。
上表中， 嘉頓噴鼻蔥薄餅的鈉含量最高 。 這條目餅清潔含量為100克， 100克的餅干是很輕易吃下的 。 也就是說， 吃下一包餅干就吃下了658毫克的鈉 。 “鹽含量=鈉含量×2.5”， 照此計較， 若一次吃下一包這樣的餅干， 就等于一口吻吃下了1.6克的鹽 。
炊事中鈉攝入過多會增添腎臟承擔， 食鹽過量與高血壓發病呈正相關 。
我們一天該吃幾多鹽呢？
中國營養學會建議：6克 。
宿世界衛生組織建議：5克 。
餅干選購小玄機
選購餅干， 必然要看包裝上的配料表和營養當作分表， 盡量選購低脂、低糖和低熱量的餅干 。 此刻， 您再去超市選購餅干時， 必定會看標簽了， 對嗎？
別急， 這里還有個小玄機您得注重 。 看看下邊這張表， 您能告訴我， 若是要在這兩條目餅干中選一種， 您選A， 仍是選B？
您選A嗎？
此刻呢， 仍是這張表， 您還會選A嗎？
把穩哦， 可不是每個營養標簽上都寫“每100克”哦！
【餅干好吃又貼上“粗糧”“無糖”等健康標簽，但真有營養嗎？】
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