日料能不能做的香口呢？
15點回到家里 ， 看電視時睡著了 。 醒來時16:30 ， 泡了一壺普洱化食 。 17:15出門去了工體那里的桐壽司 ， 今晚鳳先生請飯 ， 我約了幾個朋友一同前往 。 以為晚高峰會塞車 ， 結果挺順 。 坐下喝了杯茶 ， 朋友陸續到了 ， 開飯 。
最近拒絕了幾家日料餐廳的邀請 ， 不太想吃涼食 ， 加上疫情原因 ， 有些食材進來很難 ， 拼食材的日料很難出彩 。 還有就是這段時間對日本料理有些思考 ， 鮮是足夠鮮了 ， 可是缺乏香 。 中國人的味蕾缺乏在平淡中體會鮮味變化的訓練 ， 日料吃多了 ， 覺得有點平 ， 甚至是寡 。 我在一篇文章中說有大排檔美食情結 ， 原因就是大排檔的出品鍋汽足、味厚重 ， 這是大多數中國人喜歡、習慣的味道 ， 相比之下 ， 日本料理嘗鮮可以 ， 常吃就有些意興闌珊了 。 前幾天在上海和孫兆國先生聊起日本料理 ， 他說要開一家香口的日本料理店 ， 把鮮味有余香味不足的日本菜作出香味來 ， 孫兆國的想法我很贊成 ， 期待他早日開出這樣的日本料理店 。
菜單
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赤貝柚子味噌
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鮟鱇魚肝檸醋
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刺身
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熟成金槍魚腩
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雪花清湯
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天婦羅 。 如果不是菜單寫著 ， 我真不敢相信這個叫天婦羅 。
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黑松露蛋羹 。 服務員說用了松露提煉出的松露油調味 ， 可是松露真的沒油 ， 松露油和松露除了名字之外沒有一毛錢關系 。 對于一個高級餐廳來講 ， 可以不說 ， 但不能說錯 ， 更不能胡說 。
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這個牛肉卷好吃 。 在東京一家日料店吃過類似的 ， 今天吃到 ， 勾起回憶 。 什么時候才能出國去吃呀？
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竹夾魚、金槍魚、基圍蝦壽司 ，
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赤味噌湯 。
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水果 甜點
【鳳先生|日料能不能做的香口呢？】
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