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【貴州菜|8道最出名的貴州菜，色香味俱全，每一道都是貴州人的心頭愛】
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說到貴州 ， 首先想到的可能就是老干媽和貴州山水 。
除了這些 ， 貴州還有數不盡的美食 ， 貴州的美食非常注重食材的把控 。
貴州美食中最出名的就是菜品了 。 貴州菜非常講究 ， 令人垂涎欲滴 。 下面我就給大家分享一下貴州最出名的8道菜 ， 吃起來鮮香味美 ， 每一道都是貴州人的心頭愛 。
1、黃燜牛肉
制作黃燜牛肉是把牛肉當作主要的食材 ， 制作的步驟主要就是燜煮 ， 因為這道菜的制作過程較為簡單 ， 因此這道菜可以說是當地老百姓餐桌上比較家常的一道菜 。
黃燜牛肉的配菜有黃花、木耳等蔬菜 ， 將這些與牛肉混合在一起 ， 葷菜搭配 ， 使得這道菜的口感非常獨特 ， 醇香爽口、肉質緊實 ， 將黃燜牛肉的特點淋漓盡致的展現了出來 。
2、烏江豆腐魚
烏江豆腐魚是一道貴州的經典傳統名菜 ， 也是本人非常喜歡的一道菜品 ， 吃過一遍就會讓人流連忘返 ， 想想就會讓人垂涎欲滴 。
烏江豆腐魚在選材上比較注重 ， 主要原料是烏江魚和豆腐 ， 將這二者放入鍋中進行燉煮 ， 再輔以鹽、胡椒、雞精、辣椒等調料 ， 簡直就是渾然天成 ， 出鍋后的菜品色澤艷麗、吃起香辣可口 ， 是一道開胃的好菜 。
3、糟辣脆皮魚
糟辣脆皮魚是一道貴州的經典菜品 ， 光是聽聽這道菜的名字就已經能想象出它烹飪完成后的樣子了 。 在制作糟辣脆皮魚這道菜品時 ， 食材選擇的是鯉魚或鯽魚 。 制作時首先要將魚去鱗處理干凈 ， 接著要給魚裹上面粉和蛋液 。
之后放入鍋中油炸 ， 等顏色呈現出金黃色時撈出 ， 然后留一點植物油在鍋里 ， 放入姜末、蒜末爆香 ， 加入一些調料 ， 調一個醬汁 ， 將調好的醬汁澆到魚的上面 ， 這樣一道香氣撲鼻的菜品大功告成了 。
4、折耳根炒臘肉
折耳根炒臘肉是一道非常地道的貴州菜肴 ， 體現出濃濃的貴州美食特色 。 折耳根炒臘肉本來就有一股很獨特的味道 ， 喜歡的人非常愛吃 ， 不喜歡這個味道的人就避之不及 。
在云南和四川一帶 ， 這道菜也是一道比較家常的菜品 ， 只不過貴州的名聲更加響亮一點兒 。 折耳和臘肉的結合讓這道菜吃起來非常帶勁兒 ， 別有一番滋味 。
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