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雞湯|雞肉這樣蒸，味道極為鮮甜，易吸收，最適合病愈的人食用

雞湯大號

雞湯|雞肉這樣蒸，味道極為鮮甜，易吸收，最適合病愈的人食用

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大病初愈的人 ， 往往身體機能都比較差 ， 對于食物的吸收能力十分脆弱 ， 所以不管吃什么營養都難于補上 ， 不過倒是有這么一盅湯 ， 病人喝了也能吸收 。

這盅雞湯的做法十分簡單 ， 但是也非常奇特 ， 相信有很多人都沒有聽說過 ， 今天就把這盅湯的做法分享出來 ， 讓更多的人受益 。

無水雞湯
無水雞湯是利用蒸汽的原理 ， 把雞肉的精華都化作一股湯 ， 慢慢地流入碗里 ， 雞肉的營養被牢牢鎖住在雞湯里 ， 對于大病初愈的人來說 ， 有這樣一小碗湯 ， 那簡直如獲珍寶 。

食材：全雞
對雞的要求比較高 ， 必須是新鮮的剛宰殺的 ， 其次要求雞的質量 ， 如果是家里的土雞就更好 ， 營養高少無激素 。

器材：大號燉盅、小碗
只有大號燉盅才能同時容得下一整只雞和一個小碗 。

做法：
1、殺好的雞 ， 再次清理一下表皮的絨毛 ， 然后掛在高處 ， 晾干表面的水分 ， 然后剁成小塊 。
2、準備一個大號的燉盅 ， 取一個小碗倒扣在燉盅里面 ，

然后再把雞肉一塊一塊的鋪在小碗周圍 ， 最后蓋上蓋子 。

3、在壓力鍋里放入適量的清水和蒸架 ， 然后把裝滿雞肉的燉盅放入鍋 ， 并蓋好里外的蓋 。
4、開中火燒至壓力鍋吹汽 ， 然后轉小火再燉25分鐘 。
5、等壓力鍋消汽后 ， 取出燉盅并打開蓋 ， 你會聞到一股特別清甜、清香的味道 ， 這種味道是煮雞肉和普通的燉雞肉都不相同的 。
6、然后用筷子一塊塊地把碗周圍的雞肉夾出來 ， 夾到最后你會發現底部一點湯汁都沒有 ， 沒錯所有的精華都被小碗施了魔法一樣 ， 跑到小碗里 ， 這里你只需要把倒扣的小碗取出 ， 瞬間就會涌出一股清湯 。

這碗清湯就是精華 ， 里面幾乎融合了雞肉的全部營養 ， 非常清甜 ， 很適合給大病初愈的飲用 ， 吸收率特別高 。 雞肉在蒸汽的作用下 ， 也同樣清甜 ， 每次夾雞肉的時候都要偷偷吃了幾塊 。
美食小貼士：
①在剁雞肉的時候 ， 把雞身上的油脂切除掉（油脂呈黃色）
②湯上面會浮著一層雞油脂 ， 在喝湯的時候 ， 利用吸管 ， 把吸管插入湯里 ， 油脂是浮在上面的 ， 喝湯時用吸管吸下面的湯不會覺得油膩了 。
拓展：
有條件的朋友也可以在倒扣的碗里加入幾片高麗參 ， 那么吸收就更加全面了 。
【雞湯|雞肉這樣蒸，味道極為鮮甜，易吸收，最適合病愈的人食用】（文字原創 ， 圖片部分來源于網絡 ， 如有侵權請聯系刪除?。?br />

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