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帶你認識一下粵西地區茂名的一種特色美食 ， 這種美食在很早之前 ， 很多人都會做 ， 但是到了后來 ， 很多人都會上街買吃 ， 再到后來 ， 只有一部分人做了 。 再到現在 ， 小食店都很少做了 。

這種美食就是“粉皮卷” ， 和陽江“豬腸碌”一個卷法 。 但是“粉皮卷”比“豬腸碌”大 。 粉皮就是我們廣東人常見的正宗河粉原始狀態 ， 一整片那種 。 “粉皮卷”的做法比較簡單 ， 餡料也很簡單 。
一般“粉皮卷”的原料有:整塊廣東正宗河粉若干（想吃多少買多少） ， 韭菜、五花肉（瘦肉不好吃 ， 五花肉可以煎油炒配料)、花生 。 有條件的可以加蔥、木耳等材料 。

然后把以上材料剁碎（河粉除外) ， 把剁碎的五花肉煎出豬油 ， 再把剩下的材料一鍋熟 。 之后就是把炒好的餡料均勻地鋪到一整塊河粉上面 ， 再卷起來 ， 就可以吃了 。 要是再有條件的話 ， 還可以做點蔥油 ， 澆在做好的“粉皮卷”上 ， 那是一個字“好吃”！

“粉皮卷”的做法比茂名另一種美食“籺”的做法更簡單 。 “粉皮卷”可以說是茂名地區很多80后90后的一種奢侈美食 ， 一般情況下只有在節日可以做吃 。 但是 ， 現在生活條件好了 ， 很多人都不想吃了 ， 也不想做了 ， 懶了 。

【黃豆芽|帶你認識一下粵西地區茂名的一種特色美食】說到這里 ， 問一下大家 ， 你們吃過茂名這種特色美食嗎？

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