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《家有喜事》中 ， 早餐吃打邊爐
朋友們 ， 現在正經人誰吃辣鍋??？打開你的地圖軟件或點評軟件 ， 看一看那些榜單的熱門火鍋 ， 你會發現上頭全是你沒見過的品種 。 雞窩火鍋、臘味火鍋、沙茶火鍋、菊花火鍋、滇味火鍋……大概率還有當下在社交平臺上最熱門的糟粕醋火鍋 ， 一款這款名字聽起來臟兮兮、想象中酸兮兮、實則還有點辣的海南特色 。
這些火鍋來源于五湖四海、各個省份 ， 但在川渝辣鍋稱霸的這么多年里大多就沒離開過發源地十公里如今卻成為了網紅熱門 ， 跨過山翻過海地 ， 到幾千公里外的外地大城市成為網紅香餑餑 。
川渝辣鍋就這么被南方省份團團包圍 ， 快被擠出網紅火鍋的頂流序列 。
仿佛一夜之間 ， 網紅潮流一齊唱起一首歌——
“和所有的辣鍋說拜拜 ， 和所有的怪鍋說嗨嗨！”
01各省火鍋支棱起來
已經數不清這是第幾個川渝辣鍋統治全國火鍋界的年頭 。
但毫無疑問的是 ， 2022很可能是辣鍋式微、其他地域火鍋翻身的第一個年頭 。 兩年前 ， 我的海南朋友深夜想吃一口糟粕醋火鍋 ， 立志第二天一定要去 。
打開點評網站一搜 ， 卻發現所在的北方城市僅有兩家 ， 最近的一家距自己11.6公里 。
他安慰自己 ， 明天不管去哪家 ， 吃到的都是城里數一數二的糟粕醋火鍋了 ， 畢竟只有兩家 。 那時他根本不敢想象 ， 兩年后的今天再一搜 ， 會發現城里已經出現了上百家 。
不只是海南游子 ， 各省在外漂泊的年輕人都很可能抬頭時猛然發現 。
自個家鄉的當地火鍋 ， 突然就成為了外地網紅 。 湖南的臘肉火鍋一度隨著標準網紅城市長沙而爆火 。 社交平臺上流行起臘肉火鍋菜譜 ， 很多人試了才發現 ， 自己可能要從腌制臘肉的步驟開始學 。
粵式港式的粥火鍋剛在外地流行時北方朋友們紛紛瞪大眼睛 。 思索這鍋混沌物質到底該如何定義 ， 是主食、是燉湯、是海鮮、還是火鍋？
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