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5月中旬 ， 高溫多雨的氣候非常適合很多植被茁壯成長 ， 這個季節有很多豆類蔬菜開始成熟上市了 ， 多吃一些時令的豆菜 ， 對身體健康很好 ， 俗話說“夏吃豆勝過肉”也是有其中道理的 。 夏天出汗多鉀元素流失 ， 孩子長身體需要補鈣 ， 可以多吃一些高鉀高鈣的豆類食材 。
一、毛豆
夏天是吃毛豆的時令季節 ， 這個季節的毛豆飽滿 ， 口感脆嫩清香 ， 營養又好吃 ， 毛豆中含有豐富的大豆蛋白質、維生素還有膳食纖維 ， 其中鉀元素和鈣元素含量也是非常高的 ， 炎熱的夏天容易出汗 ， 鉀元素流失 ， 這個時候可以多吃一些毛豆 ， 另外孩子和老人補鈣也可以多吃一些毛豆 。
推薦菜譜：絲瓜炒毛豆
食材：毛豆、絲瓜 。
1、絲瓜去皮洗凈切塊、毛豆粒洗凈待用 。
2、沸水將毛豆下鍋煮斷生撈起瀝干水 。
3、熱鍋涼油 ， 下入絲瓜炒軟 ， 加入毛豆一起翻炒均勻 。
4、加入少許清水一起燜煮 ， 下入少許蠔油提鮮 ， 少許鹽調味 ， 炒勻即可 。
二、四季豆
四季豆也是常見的豆類食材 ， 豆角飽滿肉質肥厚 ， 吃起來口感更脆甜 ， 備受食客的喜愛 ， 四季豆中含有豐富的維生素和膳食纖維 ， 豆仁里含有豐富的蛋白質 ， 值得一提的是四季豆中的鈣含量特別高 ， 孩子補鈣別錯過四季豆 。 鉀元素含有也很豐富 ， 夏天可以多吃一些四季豆 。
推薦菜譜：四季豆炒五花肉
食材：四季豆、五花肉、大蒜、小米辣 。
1、四季豆撕掉老筋洗凈 ， 斜刀切絲 ， 沸水下鍋焯水斷生撈起瀝干水待用 。
2、五花肉洗凈切片、小米辣洗凈切圈、大蒜洗凈切片待用 。
3、熱鍋涼油 ， 下入五花肉煸炒至微微出油 ， 加入大蒜和小米辣炒香 。
4、五花肉炒熟透 ， 下入四季豆一起翻炒均勻 ， 食材都炒熟透 ， 下入少許鹽調味 ， 蠔油提鮮 ， 炒勻即可 。
三、豌豆
夏天也是吃豌豆的季節 ， 豌豆一般都是吃豌豆粒多 ， 口感清香脆嫩 ， 豌豆中含有豐富的蛋白質、維生素c、膳食纖維等營養元素 ， 豌豆富含賴氨酸 ， 是身體需要的氨基酸 ， 不可缺少的營養物質 ， 是人體必須的氨基酸之一 。 它能促進人體的發育 ， 增強免疫功能 。 另外豌豆中也含有鉀元素 ， 夏天可以多吃一些豌豆 。
推薦菜譜：豌豆玉米炒雞腿肉
食材：雞腿肉、豌豆、胡蘿卜、馬蹄、玉米粒 。
1、雞腿肉洗凈切成小丁、加入生姜絲、蠔油、生抽拌勻腌制入味待用 。
2、胡蘿卜去皮洗凈切粒、豌豆洗凈、馬蹄洗凈切粒、玉米粒洗凈待用 。
3、沸水下入胡蘿卜丁、豌豆、玉米粒下鍋焯水煮斷生撈起 ， 瀝干水 。
4、熱鍋涼油 ， 下入雞腿肉煸炒至變色熟透 ， 加入焯水好的雜蔬丁和馬蹄粒一起炒香 ， 加入少許鹽調味 ， 炒勻即可 。
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