茶其實只不過是一些樹葉制成品 。 我們為什么要飲用它？或者是問， 我們為什么喜歡飲用它？統而論之， 大概可以有這么幾種原因或目的：
第一：把茶當作某種藥物， 飲用之以期圖達到某種對身體有利的作用 。 例如明目、減肥、利尿、降壓、降脂等等 。 茶確實有一些藥理作用， 這在古代人們就有認識， 例如在著名的《本草綱目》中就有敘述 。 但是一般常見的茶它的“藥效”都比較微弱， 要達到治病的作用是很慢的， 非長期堅持不可， 真要是有病了才用茶來治病， 往往是起不到實際的作用了 。 所以如果從藥理上來說， 可能定義為保健作用是更恰當的 。 而一些配伍了中藥的“茶”效果要好多了， 畢竟是有針對性地專門制作的， 這里把茶字加上引號， 是因為這類的茶實際上很多已經不是茶， 而只是象茶一樣的飲法而已， 但是這樣的藥也稱作茶基本上還是能夠得到大眾的 認可 。
第二：因為長期生活中用茶的習慣， 久飲成為嗜好；甚至茶成為日常生活中的必需品， 一日不可或缺， 甚至每餐必備， 就象是我們食用的鹽一樣 。 典型的是我國蒙古、西藏地區的人們， 以肉食為主、缺乏蔬菜， 茶完全成為他們的生活必需品， 需要大量地飲用， 以“抗衡”肉食類較多而聚集的脂肪， 并補充維生素 。
第三：飲茶成為一種自然性的或交際性的習慣， 做為一般性的飲料 。 有時候似乎與吸煙差不多， 不飲茶也可以， 用些茶也無妨；有些人自己不用茶， 但是家里也備有茶葉， 目的就是招待來客 。 “請你來喝茶”本身也就是很好的邀請用語 。
【我們為什么要飲茶？】 第四：把茶視為珍貴的、高尚的飲料， 飲茶是一種精神上的享受， 是一種代有美感的、代有藝術性的行為， 或是一種修身養性的手段方法 。 例如日本的茶道 。 生理作用與精神作用本來就是有統一性的， 飲茶到了這個階段， 應該說是把飲茶的 生理作用和精神作用很完美地融合在一起了 。 陸羽的《茶經》大致上體現了這樣的一種境界 。

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