茶道之路-精振通,紅茶包( 二 )


求真仍然是一個以誠待人的過程 。 在茶學的路上 , 第一件事就是對老師坦誠 , 不羞于提問 。 世界如此之大 , 不足為奇 , 成就它的都是老師 。 只有真正放下自己的地位 , 才能從各種有能力的人身上學到真正的知識 。 遇到不同的意見 , 不要全部否定 , 也不要全部接受 。 相反 , 你應該用自己的經驗和理解來尋求正確的判斷 。 如果真的人接受它們 , 而假的人接受它們 , 那么真理是真的是不夠的 。
當你所學的東西有一定的好處時 , 你應該對老師誠實 , 敢于破除迷信 , 挑戰傳統話語 , 在爭論中尋求真理 。 當你在辯論中發現自己的缺點和不足時 , 你應該對自己誠實 , 在國際法院中虛偽 , 承認自己的錯誤和不足 , 這樣才能獲得更多真正的知識 。 如果你有幸贏得辯論 , 你應該對別人誠實 , 把你知道的一切都給別人 , 一
我提出的六真字:真茶、真器、真功德、真味、真識、真悟 , 是茶人共同的求真過程 。 初學茶的人往往分不清真假 。 他們經常為真理付出很多錢 , 但他們經常得到虛假的結果 。 學茶是一個循序漸進的過程 。 首先要區分茶的大類 , 青的、青的、紅的、黑的 , 然后要區分青的黃白 , 青的閩粵臺 , 紅的正山功夫 , 祁門、電紅、洪敏、一號紅等等 , 閨紅的還有譚洋、白林等很多部門 。 至于黑茶中更有普洱、茯茶、百兩千兩 , 更是有如迷霧重重 , 不勝枚舉 。 習茶者僅在真茶二字上的功夫 , 往往就要耗費畢生的精力 。
俗話說 , 好馬配金鞍 。 如果你有真正的茶 , 你仍然需要一個真正的器具 。 飲茶在中國有著悠久的歷史 , 從魏晉 , 初唐 , 明清 , 延續了幾千年 。 每一個朝代 , 每一代人都有自己的寶藏 。 世界上的人經常用幾千塊錢要求一個漂亮的器皿 , 但他們得不到 。 在我看來 , 一句真言對一件藏器來說是最重要的 。 沒錯 , 首先 , 茶具的適茶性很重要 , 茶是正宗的 。 茶的學習者首先要關注和體驗不同的材料 , 不同類型的茶如何展現給不同的茶 , 并用心去體驗 。
什么茶適合用什么樣的茶器去表現 , 根據不同的茶選擇不同的茶具 。 特別要留意的是茶具的胎質、釉料、疏密、厚薄等因素對茶之表現的影響 。
在具有一定經濟基礎的情況下 , 對器物的追求可以上升到一個更高的境界 , 但切記不可以價值作為目的 。 中國飲茶的歷史漫長 , 時間跨度超越千年之久 , 歷經煮食、煮飲、沖點、散茶直至今日的撮泡和工夫茶 , 其中每一個階段的文化和歷史內涵都不相同 , 從茶具的歷史就可以看到茶的歷史 , 以至于投射到整個中華文明的歷史 。 收藏茶器 , 應該首先著眼于文化和歷史 , 對每一個朝代的器物所代表的文化特征要先有深刻的了解 , 如果有可能拜訪當代名窯 , 了解瓷器、陶器在當代先進科學技術和生產力情況下的科學的解釋 , 分析歷史朝代生產瓷器的難與易 , 正確理解藏器的歷史價值和市場價值 , 以合理的代價收藏欣賞 , 切莫盲目地跟隨市場炒作 , 更不應該沉迷于贗品假貨 。
當真茶和真器齊備 , 進一步地求真 , 就要從自己出發 , 求證泡茶的真功 。 茶藝是建立在茶和器的充足的認識基礎之上發展出來的 , 什么樣的茶適合用什么樣的茶具 , 也就決定了適用什么樣的沖泡方式 , 因而也就有了各種各樣的茶藝 。 綠茶有綠茶的茶藝 , 紅茶有紅茶的茶藝 , 烏龍茶有工夫
茶的茶藝 , 一個習茶的人應該廣為涉獵 , 也要有選擇地有所專精 。
無論茶藝紛繁如何 , 目的只有一個 , 就是把一泡茶沖泡得好喝 , 是為真味 。 《神農本草》:神農嘗百草 , 日遇七十二毒 , 得茶而解之 。 神農本草雖為后世學者假借神農之名而作 , 然一個不爭的事實 , 就是縱觀茶的整個由食到藥再到飲料的歷史 , 茶養生益體的功能始終貫穿其中 。 而茶人尋求茶的真味 , 就應該從茶的養生怡情健體為切入點 。

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