文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
早餐來一個菠蘿包怎么樣？
我說菠蘿包是“歷久不衰”的經典面包 ， 沒有人反對吧？
如果你路過茶餐廳或烘焙店 ， 恰巧是菠蘿包出爐的時候 ， 保證你會停下腳步 ， 因為真的真的太香了！
生意最好的時候 ， 香港特區某些茶餐廳甚至每20分鐘出爐一次 ， 吃一口足以令人從此以后對它心心念念 。
如果把視線從世界各地的裂紋面包上拉回至菠蘿包上 ， 你會發現 ， 它們還是存在不少分別的 。
【菠蘿包|“歷久不衰”的面包，我說它是茶餐廳永遠的經典，沒有人反對吧？】
菠蘿包菠蘿包 ， 也稱為“波蘿包” ， 是一種普遍的甜味面包 。 正宗的菠蘿包沒有餡料 ， 源于香港 。 不過 ， 據說它的名字原本是稱為[俄羅斯包
。
1960年代 ， 因為菠蘿包經焗烤過后 ， 表面金黃色且凹凸不平 ， 脆皮形狀像菠蘿而得名 。
菠蘿包的產生 ， 其中一種說法是因為早年香港人不滿足于原味的面包 ， 認為味道不足 。 因此在面包上加上一層由砂糖、雞蛋、面粉、黃油甜味餡料做成的“皮” 。 為平凡的面包加上新意 。
但是 ， 正如松露巧克力沒有松露 ， 老婆餅沒有老婆、雞尾包沒有雞尾一樣 ， 正宗的菠蘿包也沒有菠蘿 。 比較早期的時候 ， 它只有自己和“菠蘿油” 。
菠蘿油
至于同樣有名的菠蘿油家族成員菠蘿油 ， 是從菠蘿包發展而來的產品 。 是將菠蘿包橫向切開 ， 夾上一塊厚厚的黃油所組成的 。
菠蘿油的最佳吃法是 ， 將新鮮出爐的菠蘿包夾上硬邦邦的、冰冷的黃油 。 黃油在菠蘿包的熱力影響下 ， 慢慢溶化 ， 這樣吃就更多了一層濃郁的黃油香味 。
由于加上了黃油 ， 菠蘿油的熱量和膽固醇含量會高很多 。 不過即使沒有這些顧慮 ， 小汐我也是更喜歡正宗的、沒有黃油的菠蘿包 。
不過現如今 ， 菠蘿包早已多了許多“旁門左道”的成員加入了 。
在粵式茶樓 ， 你可以找到奶黃菠蘿包、叉燒菠蘿包；在烘焙店你可以選擇紅豆菠蘿包、芋泥菠蘿包；在茶餐廳可以找到雞扒菠蘿包、豬扒菠蘿包、餐蛋菠蘿包……甚至還有真的有菠蘿的菠蘿包 。
怎么樣的菠蘿包才算得上好吃？
一般人都認為 ， 菠蘿包必須新鮮出爐 ， 熱食為佳 。 面包要松軟 ， 酥皮要香甜酥脆 ， 這才算為合格 。 至于怎樣才算得上最好吃 ， 基本沒有標準 。
這家光面部分比較多 ， 那家的脆面色澤較淺 ， 茶餐廳里的味道比較傳統 ， 而有些烘焙店的口味更加偏西式 。 但無論是哪一家 ， 都有自己的“商業秘密” 。
在香港特區 ， 許多老字號餅店及茶餐廳 ， 菠蘿包一般不定時出爐 ， 視當天的銷量而定 。 店員看到某款包賣得七七八八了 ， 才會開始再烤一爐 。
猜你喜歡
- 黃油|夏天可以試試這個早餐面包，咬一口還爆漿，甜而不膩，孩子超愛吃
- 蔬菜|4款家人“公認好吃”的餅干，遇見別手軟，價格很良心，美味解饞
- 駐馬店|駐馬店受歡迎的美食，好吃的水煎包竟然在其中，味道上無可挑剔
- 食材|夏天太熱沒胃口，分享5道“懶人”菜，簡單開胃，整個夏天吃不煩
- 炒面|建議大家：遇見這5款“老式糕點”千萬別小氣，一家大小都愛吃
- 口感|“醉蠶”精制黑桑葚酒（桑果酒）
- 銀耳|建議女人：學會愛自己，這5樣“養顏菜”可多吃，氣色越來越紅潤
- 包子|陜西特色小吃有哪些？
- 網友|沖上熱搜的“洗衣液奶茶”，網友們卻擔心起來
- |行家才知道的3款“小眾好酒”口感好性價比還高，看看你喝過嗎