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碗面|國內大受歡迎的7碗面，3碗在南方，3碗在北方，你的家鄉是哪一碗

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碗面|國內大受歡迎的7碗面，3碗在南方，3碗在北方，你的家鄉是哪一碗
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面食是我們生活中不可缺少的美食之一 ， 由于各個地區的飲食習慣不同 ， 所以經過不斷的演變 ， 面條的制作方法也略有不同 ， 基本上每個地方都有自己的代表面食 ， 今天來給大家分享一下 ， 網評全國超受歡迎的7種面食 ， 北方三碗 ， 南方三碗 ， 來看看你吃過幾種吧！
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北京炸醬面
說到北京最出名的面食 ， 當然就是老北京炸醬面了 。 炸醬面在中國北方十分流行 ， 尤其是夏季特別受歡迎 ， 它由菜碼、炸醬拌面條而成 。 菜碼根據季節不同而有所不同 ， 常見的有黃瓜、白菜、胡蘿卜、豆芽等等 。 更關鍵的是炸醬 ， 將肉丁及蔥姜等放在油里炒 ， 再加入甜面醬、黃豆醬、水 ， 轉中火熬制而成 。 將所有食材拌勻就可以吃了 ， 醬汁濃郁包裹著面條 ， 混合著肉香 ， 這味道絕了 。
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山西刀削面
山西的面食真的是太多了 ， 而刀削面是山西最有代表性的面食之一， 這種面條非?？简灩Ψ?， 和其它面條有著不同之處， 就是將一個和好的面餅 ， 用小刀不斷往鍋里削面 ， 一塊一塊的形似柳葉 ， 煮熟之后的面條特別有嚼勁 ， 配以葷素臊子 ， 則色鮮味香 ， 湯濃面筋 ， 好不令人回味咂舌 。
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蘭州牛肉面
新疆美食不勝枚舉 ， 其中最為有名的應該屬蘭州牛肉面 ， 現在全國很多地方都有蘭州的面店 。 這碗面講究“一清（湯清）二白（白蘿卜）三黃（面黃）四綠（蒜苗綠）五紅（辣椒油紅）” 。 首先它的湯汁清淡鮮美 ， 面條勁道有嚼勁富有彈性 ， 口感非常好 ， 再加上幾片清爽得白蘿卜 ， 搭配上口感香濃的牛肉片 ， 不同的味道和口感交織在一起 ， 實在是美味極了 。
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武漢熱干面
熱干面絕對是武漢最具代表性的美食之一 ， 對于武漢人來說 ， 熱干面+豆漿就是不少武漢人過早的標配 。 把煮至七八分的堿面 ， 過冷和過油后 ， 淋入芝麻醬、香油、辣椒油、香醋等調料 ， 加上酸豆角、腌蘿卜、花生等 ， 吃之前需要用筷子均勻攪拌 ， 將芝麻醬裹在每根面條上 ， 味道濃郁鮮香 ， 太滿足了 。
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四川擔擔面
因為早期是用扁擔挑在肩上游走在胡同街巷叫賣面條 ， 所以叫做擔擔面 ， 這是四川非常著名的一道小吃 。 這擔擔面的面條細薄 ， 主要佐料有紅油、花椒面、醬油、芽菜、蒜末 ， 再配以豬肉末為主的臊子肉 ， 味道咸鮮微酸辣 ， 芽菜香味濃郁 ， 香氣十足的紅油更是讓人欲罷不能 ， 吃起來很上癮 。
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