常言道 ， 正韻才正宗 ， 鐵觀音被傳聞會傷胃 ， 禍首其實是“非正韻” ， 主要在于它一味追求鮮爽青綠 ， 不按傳統工藝制作 ， 發酵不充分 ， 正韻茶以傳統工藝制成 ， 發酵度達到50%左右 ， 不僅可以放心飲用 ， 還對人體大有益處 ， 因此品茶要選擇好的茶葉 ， 品質是決勝的關鍵 ， 選擇好的正韻茶葉其實很簡單 ， 五個步驟就可以教你學會辨別好茶 。

【福建安溪鐵觀音好茶辨別有標準：“五招識正韻”】第一步：看茶需要兩面看
看干茶也看葉底(泡后的葉片) ， 看顏色也看質感 。 正韻茶干茶不一定都是翠綠 ， 以砂綠、烏油潤為多見 ， 絕非越綠越好 ， 經沖泡后慢慢轉為金黃色 ， 葉底質感上表現為因品質優良而葉片柔軟肥厚 ， 邊緣常常會卷邊似綢緞面 。 非正韻茶干茶、葉底通常是鮮綠色 ， 一直較為鮮綠 ， 沖泡后之葉片質感顯得粗硬;
第二步：聞香需二三道之香
正韻茶茶香幽幽釋放、香氣悠長持久 ， 首道香氣含苞待放似的淡雅 ， 二三道香氣渾然天足 ， 四五六道沁人心扉 ， 直到七泡依然有余香;非正韻茶往往首道茶湯香氣奪人 ， 不過很快后勁不足 。



第三步：茶湯精華二三四道
正韻茶首道茶湯滋味淺淡 ， 但是綿柔、順滑、水質細膩 ， 回甘明顯 ， 具有典型的觀音韻特征 ， 尤其是湯中精華物質在二、三道時開始表現突出 ， 非正韻茶湯水三遍后轉粗 ， 有明顯的糙感 ， 所謂的鮮爽在第一道后便往往難以為繼 。



第四步：正韻茶耐泡性很強
體現在“3、3、3、3、4、5、6” ， 也就是前4道沖泡30秒、第五道40秒、第六道50秒、第七道60秒這樣的7泡法 ， 非正韻茶基本上每道茶湯都在是30秒以內 ， 一旦時間稍長便有明顯的苦澀味 ， 所以不僅快沖快出 ， 而且在三、四道后 ， 幾乎是寡然無味 。 這是正韻與非正韻的典型區別之一 。
第五步：正韻茶 ， 不傷胃
鐵觀音被傳聞會傷胃 ， 禍首其實是“非正韻” ， 主要在于它一味追求鮮爽青綠 ， 不按傳統工藝制作 ， 發酵不充分 ， 正韻茶以傳統工藝制成 ， 發酵度達到50%左右 ， 絕不傷胃 ， 也沒有任何傷胃之說 ， 不僅可以放心飲用 ， 還對人體大有益處

猜你喜歡

• 養鍋，有機鐵觀音
• 鼓浪嶼門票價格詳情
• 福建茶盆景造型技巧
• 名稱-薏苡仁幻彩紗茶，補血養顏茶
• 紅棗姜茶，石斛泡茶
• 圖 鐵觀音茶葉
• 如何更好保存鐵觀音茶葉
• “治療茶”具有良好的養生作用，鐵觀音茶的功效
• 冷泡法，鐵觀音 綠茶
• 唐宋茶道對日本茶道的影響，鐵觀音屬于哪種茶