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“丸” ， 在潮汕話里 ， 既有“圓形”的意思 ， 也用來指稱做成圓形的食物 。
但是有意思的是 ， 很多潮汕人愛吃的“尖米丸” ， 雖然也叫“丸” ， 但卻根本不是圓形的 ， 而是不折不扣的條狀 ， 且還是兩頭尖的！

尖米丸是廣東潮汕地區著名的漢族小吃 ， 是用潮汕優質稻米做成的圓形兩頭尖的米類小吃 。 糯米、尖米 ， 均為大米 。 平時潮汕人煮飯吃的米 ， 潮人俗稱“尖米” 。 烹調工藝講究“清、鮮、巧”風格 。 丸體佐料保持新鮮 ， 先將丸體在清沸水中泡過 ， 再匯入滾燙的豬骨原味湯 ， 加上肉片、魷魚、墨魚脯、蝦仁之類佐料 ， 調以魚露、胡椒粉之類配料 ， 最后 ， 在清湯面上撒下幾片青翠的香菜或蔥珠 ， 與潔白的丸體和鮮艷的肉片 ， 構成和諧的色調 ， 清美的味道 ， 美觀的造型 。

尖米丸的制法是 ， 選用當地精細的大米 ， 先在清水中浸泡3至4小時 ， 撈起放于石磨 ， 輾成米漿 ， 取紗布將米漿過濾 ， 除去粗雜質 ， 然后倒進鍋里加溫 ， 邊用木棒攪拌 ， 至水溫六、七十度后轉為慢火 ， 煮成糊狀 ， 冷卻凝成塊狀 ， 配三分之一生漿 ， 揉捏成團 ， 再取事前鑿滿直徑0.5厘米小圓孔的木板 ， 置于盛清水的鼎上 ， 慢火加溫 ， 至現“蟹日水” ， 即將漿團放于木板上揉搓 ， 用力壓其順小圓孔滴滴漏下鼎中 ， 因漿團半生不熟 ， 擠下圓孔的丸體每段約2厘米 ， 兩頭墜縮為尖狀 ， 落鼎煮熟 ， 便成為小巧玲瓏的尖米丸 。 因其制作經過10余道工序 ， 十分精細 ， 丸體柔韌潤滑 ， 略有彈性 ， 煮湯倍感爽嫩可口 。


【潮汕|潮汕人常吃的“尖米丸”，可不是丸子呀！】尖米丸烹調工藝講究“清、鮮、巧”風格 。 丸體佐料保持新鮮 ， 先將丸體在清沸水中泡過 ， 再匯入滾燙的豬骨原味湯 ， 加上肉片、魷魚、墨魚脯、蝦仁之類佐料 ， 調以魚露、胡椒粉之類配料 ， 最后 ， 在清湯面上撒下幾片青翠的香菜或蔥珠 ， 與潔白的丸體和鮮艷的肉片 ， 構成和諧的色調 ， 清美的味道 ， 美觀的造型 ， 令顧客贊嘆不已 ， 在品嘗之余 ， 獲得心理上的滿足 。

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