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【糕點|河南老吃家子愛來的早酒館，條子肉豆豉排骨不錯，一大早就喝美了】
在古人眼中 ， 酒既是遙寄相思 ， 以解憂愁的佳釀 ， 也是豪情萬丈 ， 肆意灑脫的象征 ， 因此他們經常與三五好友相聚一處 ， 飲酒作詩 ， 然后在迷醉中酣睡一晚 ， 如今的人 ， 生活節奏過快 ， 沒有“百事盡除去 ， 唯余酒與詩”的閑情雅致 ， 只會在好友聚會、工作應酬上 ， 喝酒暢聊 ， 日常無必要不會飲酒 。
現代人飲酒雖不像古人那樣肆意 ， 但社會上的飲酒場所卻比古代更加多樣化 。 在河南鄭州有一家早酒餐館 ， 這家餐館面積不大 ， 裝修簡陋 ， 與古代的那些飲酒場所相比 ， 環境相差甚遠 ， 但因為店里面的下酒菜品 ， 味道出色 ， 令人食之難忘 ， 所以這家看似普通的小店 ， 每天都人滿為患 ， 生意異?；鸨?， 來晚一點的顧客 ， 經常都會沒有地方坐 。
店里面最受歡迎的下酒菜是豆豉排骨和條子肉 。 豆豉排骨42元一份 ， 主要原料是豬小排 ， 精瘦的豬小排 ， 拌入豆豉、蒜蓉、白糖、料酒、生抽等調料 ， 放入蒸籠中 ， 蒸制一個小時左右 ， 蒸好的豆豉排骨 ， 軟爛入味 ， 咸鮮多汁 ， 味道跟廣式的的豉汁蒸排骨相似 ， 只是蒜香味要更加濃郁突出而已 。
這家店的條子肉25元一碗 ， 塊狀小 ， 瘦肉多 ， 經過長時間的蒸制后 ， 顏色紅潤油亮 ， 浸滿了油脂的汁水也粘稠鮮美 ， 食之更是濃厚醇香 ， 軟爛入味 ， 無一絲膩感 ， 令人百吃不厭 ， 因此來店的每一桌客人 ， 都會點它下酒 ， 一份不夠的話 ， 還會再點上一份 ， 直到吃好為止 ， 據店里面的熟客說 ， 有人曾經在店里吃過十幾碗的條子肉 ， 吃完還直呼過癮 ， 讓人聞之訝異 。
空腹喝酒 ， 對腸胃的刺激較大 ， 于健康不利 ， 所以來店喝早酒的人們 ， 常常會點上一碗排骨米飯 ， 墊墊胃后 ， 再飲酒 。 排骨米飯是將米放入小碗中 ， 上鍋蒸至八分熟后 ， 在表面放上三四塊蒸好的豆豉排骨 ， 并澆上一兩勺湯汁 ， 然后蓋上鍋蓋 ， 再蒸制片刻 ， 直到米飯蒸熟為止 ， 蒸排骨米飯的阿姨 ， 經驗很足 ， 蒸出來的米飯 ， 顆粒分明 ， 不硬不軟 ， 搭配咸香的湯汁一起食用 ， 味道一絕 。
這家店除了有美味的下酒菜外 ， 還有高度白酒、米酒、黃酒、啤酒等酒類飲品 ， 供顧客們挑選 ， 當然老吃家子一大早就喝美了 。 如果你不喜歡店中的酒 ， 那么就自帶酒水 ， 喝不完的可以存放在店中 ， 下次來的時候再喝 。 這樣的酒館你喜歡嗎？
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