花茶知識華
產于福建、江蘇、浙江、廣西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地 。 早在1000多年前 ， 就有一流的茶（Scented tea） 又稱熏花茶、香花茶、香片 。 為我國獨特的一個茶葉品類 。 由精制茶坯與具有香氣的鮮花拌和 ， 通過一定的加工方法 ， 促使茶葉吸附鮮花的芬芳香氣而成 。 .
加工工藝是將鮮花和精制茶混合 ， 茶葉在靜止狀態下緩慢吸收鮮花的香氣 ， 然后篩去花渣 ， 烘干茶葉 。 根據所用花卉的分類 ， 有茉莉花茶、白蘭花茶、珍珠蘭花茶和綠茶中加入一種香料——龍腦香的制法 。 13世紀已有茉莉茶窨茶的記載 ， 明朝（1592）程榮所著的 《茶譜》 一書 ， 對花茶的制法有較為詳細的敘述：“木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蕙蘭、蓮桔、梔子、梅花皆可作茶 ， 諸花開放 ， 摘其半含半放 ， 蕊之香氣全者 ， 量其茶葉多少 ， 扎花為拌 。 三停茶 ， 一?；?， 用磁罐 ， 一層茶 ， 一層花 ， 相間至滿 ， 紙箬扎固入鍋 ， 重湯煮水仙茶之 ， 取出待冷 ， 用紙封裹 ， 置火上焙干收用 。 ”清道光年間 ， 吳人顧祿的 《清嘉錄》 載：“珠蘭、茉莉花于薰風欲拂 ， 已畢集于山塘花肆 ， 茶葉鋪買以為配茶之用者 。 ……茉莉則去蒂衡值 ， 號為打爪”清雍正元年（1723年） ， 蘇州茉莉花茶批量運銷東北、華北、西北市場 。 花茶較為大量的生產始于什么是綠茶1851年至1861年的清咸豐年間 。 1949年后 ， 我國花茶生產有較大的發展 ， 產銷量逐年增加 ， 主銷東北、華北、山東等地 ， 出口東南亞各國 ， 行銷港澳地區 。 .
質、形、結緊密而均勻 ， 色澤黃綠潤澤；內香清新濃郁 ， 花香明顯 ， 湯色淺黃明亮 ， 葉底嫩勻 。
理化指標：含水量不大于9%(出口不大于8%) ， 碎茶含量不大于8%(出口不大于6%) ， 含粉量不大于1.5% 。
花茶適合清飲 ， 不加奶 ， 不加糖 ， 保持其天然香味 。 單獨飲用用小瓷茶壺或帶蓋瓷杯泡茶 ， 待客用大一點的茶壺 。 三五分鐘后喝 ， 泡一兩次 。
【花茶知識，鳳凰單樅】大包裝用膠合板箱、紙箱或麻袋 ， 內襯鋁箔或塑料袋 。 小包配有錫罐、紙盒、瓷罐等 。

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