簡介
龍井是漢族傳統名茶， 屬于綠茶， 位列中國十大名茶之首 。 龍井茶產于浙江杭州西湖一帶， 由漢族茶農創制于宋代， 已有一千二百余年歷史 。 龍井茶色澤翠綠， 香氣濃郁， 甘醇爽口， 形如雀舌， 即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點， 西湖龍井茶葉為扁形， 葉細嫩， 條形整齊， 寬度一致， 為綠黃色， 手感光滑， 一芽一葉或二葉 。 西湖龍井茶清香馥郁， 滋味更加鮮醇爽口 。 龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多， 營養豐富 。
 


 
功效
龍井含有豐富的營養物質， 具有生津止渴、降血壓、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效與作用：
興奮作用
茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經系統， 幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率 。
利尿作用
茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用， 用于治療水腫、水滯瘤 。 利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎 。
強心解痙
咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效， 能解除支氣管痙攣， 促進血液循環， 是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物 。
抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用 。 所以經常飲茶的人當中， 高血壓和冠心病的發病率較低 。
 


 
抗菌、抑菌
茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌， 能凝固細菌的蛋白質， 將細菌殺死 。 可用于治療腸道疾病， 如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等 。 皮膚生瘡、潰爛流膿， 外傷破了皮， 用濃茶沖洗患處， 有消炎殺菌作用 。 口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛， 用茶葉來治療， 也有一定療效 。
減肥
茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物， 能調節脂肪代謝， 特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用 。 茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂， 達到減肥功效 。
防齲齒
茶中含有氟， 氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力， 能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”， 給牙齒加上一個保護層， 提高了牙齒防酸抗齲能力 。
【龍井：生津止渴、降血壓、抗菌、抗產物過敏】 


 
抑制癌細胞
茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用， 作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素 。
消臭、助消化功效
口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產生臭味 。 西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性， 起到消除口臭的作用， 更能刺激分泌更多的消化液， 有助于淀粉、蛋白質和脂肪的分解， 幫助消化 。
 


 
注意事項
新茶并非越新越好， 喝法不當易傷腸胃， 由于新茶剛采摘回來， 存放時間短， 含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質， 這些物質對健康人群并沒有多少影響， 但對胃腸功能差， 尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說， 這些物質就會刺激胃腸黏膜， 原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病 。 因此新茶不宜多喝， 存放不足半個月的新茶更要少喝或不喝 。

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