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|20斤豆角不放冰箱如何保存？奶奶：簡單2步教會你，放越久越好

|20斤豆角不放冰箱如何保存？奶奶：簡單2步教會你，放越久越好

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【|20斤豆角不放冰箱如何保存？奶奶：簡單2步教會你，放越久越好】|20斤豆角不放冰箱如何保存？奶奶：簡單2步教會你，放越久越好

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老家里的窗臺總是掛著一些干辣椒和一些玉米 ， 這些清清都不愛吃 ， 最期待就是曬在陽臺的豆角了 。 這些長長的精靈能做得好吃得太多了 ， 特別是炒豆角吃一次就難忘一次 。 記得小時候家里沒有啥肉 ， 但是有豆角出現在桌上就能很開心 ， 一餐豆角能送2大碗飯 。 而且豆角春夏兩季都能種 ， 春季種出來的樣子最棒 ， 味道也最好 。 如今上市的豆角都是春季豆角 ， 價格也很便宜 。

現在正值豆角上市 ， 清清都會買很多豆角來存放在家里面 ， 隨時隨地可以吃豆角 ， 想想還是很開心的一件事 。 于是在菜市場上買20斤新鮮豆角 ， 根根粗粗壯壯的 ， 里面藏著豆角圓滿結實 。 這20斤豆角5斤拿來做豆角酸 ， 5斤拿來招待今晚的客人 ， 剩下10斤用今天分享給大家的方法保存起來 ， 以后慢慢吃 。 有人就要提問了 ， 你直接放冰箱不就好了？放進冰箱冷藏后的豆角會失去水分 ， 沒幾天就蔫完了 。 而學會這個方法后保存的豆角 ， 放得越久味道越好 。

記得年幼的我哪會還聽奶奶嘮叨：豆角要選沒有斑點的 ， 總體感覺很平整的豆角 ， 吃起來味道好 。 有遇到表面有裂口的 ， 說明里面的豆子已經壞掉了 。 還說外表很黃的一般都是存放很久了 ， 吃起來不新鮮沒有水分 。 存放不對也是影響豆角口感的 ， 所以你要學會怎么樣正確地存放 。 清清到現在還記得存放豆角的方法 ， 也是奶奶手把手教會的 。 具體是怎么做的呢？接著往下看吧!
第一步：深度清潔
豆角由于天生的美味 ， 自然引來不少害蟲的親睞 ， 上面附著的大量農藥是不可避免的了 。 所以清洗這一步一定要仔細了 。 先用清水沖洗一下豆角表面 ， 洗掉上面的灰塵雜質后 ， 放入大盆中加入清水和食用鹽、小蘇打 。 食用鹽可以很有效地消滅大量細菌 ， 小蘇打能吸附豆角上面的農藥殘留 ， 雙向保證確保入口的衛生健康 。 不放心的可以多用清水過洗幾遍 ， 千萬別偷懶忽略這一步喲 。

第二步：蒸煮
洗干凈的豆角來到了保存最關鍵的一步 ， 起鍋燒水 ， 下入食用鹽和食用堿 。 食用堿可以確保豆角一直維持著嫩綠的顏色 ， 這也是保存豆角的小訣竅 。 水燒開后 ， 下入豆角 。 這里需要注意的是 ， 豆角要全部進入熱水中沸煮 ， 所以在煮的過程中需要多用鏟子按壓豆角 ， 讓豆角充分得到斷生 。 整個過程都是開中火來 ， 保持水一直處于燒開的狀態 。 豆角有些地方頭的 ， 可以先煮一段時間后 ， 再全部下入鍋中 ， 從而讓豆角都能斷生 。

第三步：晾曬
煮好后的豆角控水撈出 ， 放入簸箕里面 。 把豆角繞圈擺放位置 ， 讓豆角散開 ， 這樣才能讓水分揮發得快一些 。 一個簸箕肯定是不夠的 ， 所以清清10斤豆角就用了5個簸箕擺放 。 這幾天陽光也明媚 ， 豆角很快就能享受到陽光的滋潤了 。 一次囤十斤都不怕蔫 ， 而且越久越好吃 ， 好吃的都懂 。 清清溫馨提醒您 ， 陰雨天記得收回到家里 ， 不然被雨淋到就全壞了 。

今晚餐桌上一定得有一道翠綠可口的嫩豆角 ， 不僅色澤誘人 ， 還要入口鮮嫩！豆角炒肉出鍋就能贏得桌上的贊賞 ， 鬼斧神工的刀法加上爽辣的調味一定能讓家人開開心心地吃上一頓好吃的嫩豆角 。 還有清清腌制的豆角酸 ， 下個禮拜就能出爐啦 ， 這下又可以在早餐多一個酸辣的選擇 。 剩下的豆角清清覺得研究怎么炒湘菜“干煸四季豆”！那辛辣的口味太適合送飯了 ， 上次在飯館吃過 ， 至今難忘 。

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