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人不管走到哪一步 ， 總得找點樂子 ， 想一點辦法 。 是的 ， 美食就是我找的樂子 ， 想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：
小滿節氣以后 ， 天氣越來越熱 ， 此時賣得特別暢銷的就是各種冷飲 ， 比如雪糕就是大家最喜歡的冷飲之一 ， 還記得小時候 ， 那些吃過的雪糕嗎？如今都漲價了 ， 現在的雪糕動輒就是十幾塊錢一根還真是吃不起 ， 當很多人在感慨的時候 ， 其實卻忽略了一個問題 ， 以前的雪糕和現在的雪糕概念是不一樣的 ， 因為它們的原料發生了很大的變化 ， 甚至嚴格的來講 ， 一些高價的雪糕 ， 它更應該換個名字 ， 叫冰淇淋會更好 。

【雪糕|購買冷飲，要分清“雪糕”和“冰淇淋”，原料不同，營養差異大】購買冷飲 ， 要分清“雪糕”和“冰淇淋” ， 原料不同 ， 營養差異很大 。 在很多人的思維當中 ， 冰淇淋就是雪糕 ， 雪糕就是冰淇淋 ， 但是按照國家食品法律法規定義 ， 這被看作是一種飲品的 ， 其實它是兩種東西 。

冰淇淋和雪糕固形物含量不同冰淇淋是要求固形物大于30% ， 雪糕的固形物只需要大于16%即可 ， 所以我們在買冷飲的時候 ， 看固形物所占的比例 ， 其實是可以輕松的分辨它是雪糕還是冰淇淋的 。

蛋白質和脂肪含量不同此外 ， 冰淇淋和雪糕還有幾個關鍵指標也可以作為區分的依據 ， 一個是蛋白質的含量另外一個是脂肪的含量 ， 按照國家的要求 ， 冰淇淋當中的脂肪不能低于6% ， 蛋白質的含量則不能低于2.2% ， 而雪糕對這些是沒有要求的 ， 只需要一個指標 ， 那就是總糖的含量要大于13% 。

蛋白質是乳制品中的一個重要指標 ， 按照我國對奶企業安全標準 ， 蛋白質的含量是2.8克 ， 從這個數值當中 ， 冰淇淋其實它的營養價值是僅次于酸奶的 ， 甚至有的冰淇淋 ， 它的蛋白質可以達到3.0克 ， 還要高于酸奶 。 因為雪糕對蛋白質沒有要求 ， 所以單從營養的角度來講 ， 冰淇淋的營養是要遠勝于雪糕的 。

制作的原料不同雪糕通常是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、淀粉、麥芽粉、明膠等為主要原料 ， 它經過混合調制、然后再經過加熱、凝凍等多個工序 ， 最后制作帶棒的冷凍食品 。

冰淇淋的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加劑 。 其中“乳” ， 可以是鮮奶、奶粉、煉乳、稀奶油和乳清粉等 ， 而“蛋” ， 則可以是鮮蛋、冰蛋黃、蛋黃粉和全蛋粉 。 冰淇淋相對于雪糕來講 ， 它的用料更為的講究 ， 營養價值也更高 ， 所以成本上冰淇淋也更高 ， 這也是為什么冰淇淋要賣得更貴的一個原因 。

購買冷飲 ， 要分清“雪糕”和“冰淇淋” ， 弄懂再買 ， 心里更有底了 。 簡單地講 ， 雪糕要求更為的寬松 ， 而且對于蛋白質、脂肪這些指標都沒有明確的規定 ， 但是冰淇淋是有明確的數值作為參考的 。 我們在買雪糕或者是冰淇淋的時候 ， 按照這3個區別就足以判斷了 。

【食刻說】：
固形物的含量 ， 蛋白質的含量以及脂肪的含量 ， 最后就是它的制作原料 ， 把這些結合起來看 ， 我們就可以輕松的區分到底是冰淇淋還是雪糕 。

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