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今年時間過得很快 ， 轉眼就到了夏季 ， 相比春季而言 ， 夏季的氣候更加炎熱 ， 這個時候的南方氣候十分干燥 ， 一出門之后 ， 整個人全身都容易出汗 ， 身體的營養被消耗光 ， 需要不斷補給營養 。 夏季由于季節性很強 ， 因此有很多時令蔬菜 ， 不僅僅有毛豆 ， 茄子和絲瓜 ， 其實水中也有一些食材 ， 比豬肉更受歡迎 ， 它就是藕帶 。

藕帶是生長在湖泊地區的食材 ， 湖北人每周吃三次 ， 口感非常清甜 ， 爽口又解膩 ， 幫助改善自己的胃口 。 今天分享一款藕帶的家常吃法——酸辣泡椒炒藕帶 ， 此菜的做法特別簡單 ， 飯店需要68塊錢一盤 ， 其實自己在家就可以做 ， 不懂吃太可惜了 。 許多人沒有這道湖北菜 ， 到底要如何烹飪呢？我們趕快看一看吧 。 夏季之后 ， 別管有錢沒錢 ， 別忘記吃這菜 ， 應季而食 ， 健康度過夏天 。
【酸辣泡椒炒藕帶的正確做法】食材清單：選購400克藕帶（藕帶又叫藕尖 ， 是湖北地區的特色美食 ， 藕帶的纖維元素高 ， 熱量非常低 ， 吃起來口感清甜 ， 爽口又解膩 ， 我家經常炒著吃 ， 一上桌就吃光盤） ， 選購8個泡椒 ， 幾個小米辣或紅椒 ， 青椒兩個（建議選擇外皮光滑 ， 捏起來很軟硬適中 ， 不要選擇太辛辣的） ， 適量生抽 ， 蠔油一勺 ， 5半大蒜頭 ， 白糖和食鹽少許 ， 幾根小蔥 ， 一勺白醋 ， 若干色拉油 ， 其他佐料 。

烹飪小訣竅：需要挑選好新鮮藕帶和配菜 ， 掌握這道酸辣泡椒炒藕帶的火候和順序 ， 難度適中 。詳細烹飪順序：
【泡椒|夏季，別管有錢沒錢，別忘記吃這菜，應季而食，健康度過夏天】
第一步：將食材全部準備好 ， 將青椒按壓掉青椒蒂 ， 切掉一層青椒的莖和瓤 ， 青椒洗凈切成若干細絲 。
第二步：幾個小米椒切成小圈 ， 小蔥切成蔥段 ， 一些大蒜拍扁切成若干蒜片 ， 泡椒洗凈切成小段 ， 備用 。
第三步：藕帶切掉不新鮮的部分 ， 藕帶斜切成段 ， 藕帶放在容器里 ， 加上一些食鹽浸泡 ， 清潔藕帶里面的臟東西 ， 斜切藕帶更容易入味 ， 建議多泡一會兒 ， 控干掉水分 ， 備用 。
第四步：鍋底燒熱至7成熱 ， 加上色拉油和姜蒜 ， 放入一些小米椒和泡椒 ， 丟入一些青椒絲 ， 迅速翻炒至斷生 。
第五步：倒入一些藕帶煸炒 ， 迅速翻炒至斷生 ， 加上一勺白醋 ， 加上一勺生抽 ， 調入食鹽和雞精 ， 大火迅速爆炒片刻 。
第六步：滴入一些香油 ， 翻炒20秒左右 ， 收汁 ， 裝入盤中 ， 這道酸辣泡椒炒藕帶就做好了 。
酸辣泡椒炒藕帶是湖北的特色菜 ， 藕帶吃起來酸辣可口 ， 清甜美味 ， 為肌膚補充水分 ， 消除厭食的情況 ， 解油膩 ， 比吃豬肉更美味 ， 現在吃正當季 。
你們有沒有吃過這道酸辣泡椒炒藕帶呢？（所有圖片來自網絡）

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