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導讀：水晶蝦餃是廣東省的漢族傳統小吃 ， 屬粵菜系 ， 起源于廣州郊外靠近河涌集市的茶居 。 那些地方盛產魚蝦 ， 茶居師傅再配上豬肉、竹筍 ， 制成肉餡 。 傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的 ， 餡料有蝦 ， 有肉 ， 有筍 ， 味道鮮美爽滑 ， 美味可口！
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用料
蝦餃粉250克、 開水200克、豌豆60克、胡蘿卜60克做法 。
做法
- 先把需要用到的各種食材準備好！
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2.先把100克蝦餃粉加200克開水燙熟 ， 再加入150克蝦餃粉混合 ， 揉成光滑的面團 ， 就成下面這樣子 ， 注意 ， 水別下太多 。
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3.把蝦線挑來 ， 去殼 ， 用刀背碾成泥 ， 然后呢把胡蘿卜丁和青豆準備好 。
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4.這一步很簡單 ， 把蝦泥和胡蘿卜丁、青豆粒混合起來 ， 加入鹽 ， 拌成蝦餃餡 ， 這是包餃子的餡料！
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5.蝦餃粉面團搓成長一條條 ， 呵呵 ， 看起來像什么？越多越好 。
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6.切成一小塊 ， 一小塊 ， 要做什么呢 ， 想想 。。。。
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7.用搟面杖搟成圓片 ， 沒有搟面杖也沒關系 ， 拿個啤酒瓶搟也可以 。
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8.拿勺子挖起一小團蝦餃餡 ， 放在水晶皮里 ， 包好它 。
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【餃子|水晶蝦餃怎么做才透亮又Q彈？掌握好配方比例和水溫，個個晶瑩剔透，口感鮮香爽滑！】9.把它做成一個小而美蜘蛛肚狀的餃子 ， 看上去不錯吧 。
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10.然后拿起胡蘿卜切片 ， 切成跟水晶蝦餃一樣大小 ， 將蝦餃放在胡蘿卜片上 。
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11.把它放在蒸鍋里 ， 蒸熟“水晶蝦餃”！
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12.蒸熟“水晶蝦餃”后 ， 可以分享他人 ， 自己可以先嘗嘗先 ， 趁熱吃哦~~~
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