春天到了 ， 西湖周圍山上的茶園里 ， 一排排整齊的茶樹已經長得圓圓鼓鼓 。 春茶就要開采了 ， 過不了幾天 ， 龍井村、梅家塢就會飄起淡淡的茶香 ， 價格高昂的明前茶 即將上市 。
陸羽《茶經》中第一句話便是“茶者 ， 南方之嘉木也” 。 自從神農嘗百草 ， 日遇七 十二毒 ， 得茶而解 ， 中國人喝茶的習慣已有五千年的歷史了 。
那么你愛喝茶嗎？你知道喝茶的好處嗎？你想知道如何甄別好茶和儲存茶葉的方法嗎？
今天上午 ， 中國工程院院士、茶葉學會名譽理事長陳宗懋受邀作客由浙江省科協、錢江晚報和浙江在線聯合舉辦的“科學會客廳”欄目 ， 向大家介紹茶葉里的神奇世界 。
中國茶葉種植面積世界第一 ， 浙江茶葉產值全國第一
2005年以前 ， 世界上種植茶葉最多的國家是印度 ， 而現在中國以3000多萬畝的茶葉種植面積 ， 穩居世界第一的位置 。 為什么增長這么快？“因為種茶能脫貧 。 ”陳院士說 ， “中國南方大部分地區都適合種茶 。 相比其他農產品 ， 茶葉的價格高 ， 因此許多農村選擇種茶來脫貧致富 ， 產量很快就上去了 。 ”
浙江是產茶大省 ， 杭州的龍井茶更是世界聞名 。 2010年的統計數據顯示 ， 浙江境內共有茶園306.3萬畝 ， 占地面積排名在全國第四 。 但是由于品質好、價格高 ， 浙江茶葉的經濟產值卻連年排在全國第一 。
長期喝茶能降血壓防齲齒還能益壽
作為研究茶葉50多年的專家 ， 陳院士對于喝茶一直情有獨鐘 。 他告訴大家 ， 喝茶好處很多 ， 并著重介紹了三點 。
“茶葉中含有大量的茶多酚 ， 這種成分對于抗氧化、延緩衰老有很好的作用 。 ”陳院士說 ， “我們家里的咸肉、火腿放時間長了會發黃 ， 這就是氧化 。 我們人體內的脂肪也是這樣 。 ”
陳院士舉了個例子：“大家都知道貂很值錢 ， 因為它的存活率低、稀少 。 我曾經認識一個養貂的人 ， 當初養100只 ， 只活下來50只 。 有一次我們解剖了一只死貂 ， 發現它的脂肪都是發黃的 ， 說明氧化很嚴重 。 后來我讓他把茶葉搗碎 ， 拌在飼料里讓貂吃 。 結果發現效果很好 ， 存活率達到了70%以上 。 不過卻引發了另外一個小問題 ， 貂都不睡覺了 。 ”
除此之外 ， 喝茶對于降血壓、降血脂也有幫助 。 陳院士告訴大家 ， 受父親的影響 ， 自己從三歲就開喝茶 。 現在已經70多歲了 ， 從來沒有體檢出血脂高 。
隨著時代的進步 ， 現代科技還發現了很多喝茶的好處 ， 比如預防齲齒、比如預防癌癥
越陳越好？專家教你怎么選茶、存茶
前一陣子普洱茶被炒得很火 。 還有過這么一種說法 ， 說是這普洱茶就像古董 ， 放得越久越值錢 。
“我是不相信 。 ”陳院士說 ， “茶放久了肯定會變質長毛生霉 ， 這就不能吃了 。 何況只有停產的東西放舊了才可能升值 ， 這普洱茶年年都在產 ， 怎么會升值呢？都是炒高的 。 ”
對于選茶 ， 陳院士教給了大家看、聞、嘗、摸四招 。 眼睛看就是看茶葉的色澤 ， 比如綠茶 ， 那一定是越綠的越好、越新鮮 。 那些發黑的茶就比較差了 ， 也有可能是陳茶 。 所以看要仔細 ， 防止一些奸商在好 茶里面混入差的茶葉 ， 以次充好 ， 賣高價 。 鼻子聞就是聞香氣 ， 是否有茶葉本身的清香 。 嘴巴嘗就是泡起來嘗 ， 感受下茶 湯的厚薄、濃淡、苦甜 ， 假如嘗出異味 ， 那這茶肯定不行 。 最后用手摸摸茶葉的干燥度 ， 受潮的茶味道不好 ， 而且也不易保存 。
【喝茶能夠抗衰老降血壓】