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地域|沙縣小吃距離成為“國民小吃”，只差一道看家菜？( 二 )

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另有網友解釋稱：“很多小吃食材只有沙縣當地有量產 ， 比如水晶燒麥需要的豆豉油 。 扁肉和拌面比較簡單 ， 上菜快 ， 但其余小吃非常費功夫 ， 所以基本外地沙縣小吃是沒有做的 。 ”
柳州螺螄粉會沖擊到沙縣小吃？
沙縣小吃的崛起 ， 曾經填補了上世紀末國內餐飲市場的空白 。 但隨著人們消費水平的提高 ， 快速發展的餐飲業也涌現出一大批知名餐飲連鎖店店 ， 更有柳州螺螄粉等新晉網紅 。 那么 ， 沙縣小吃的發展前景是否會因此受到沖擊？
“沙縣小吃面臨的更多是機會 ， 而不是挑戰 。 ”蔣澤中向中新財經表示 ， 沙縣小吃的優勢在于品類多、可選性強 ， 同時價格低廉、出餐又快 ， 其目標人群主要聚焦于流動工作群體 。
地域|沙縣小吃距離成為“國民小吃”，只差一道看家菜？
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資料圖：沙縣小吃城市會客廳——廈門沙縣小吃旗艦店“沙陽薈館”在廈門市思明區斗西路正式開業 。許琰 攝
“螺螄粉的受眾主要是年輕群體 ， 因此消費群體的差異性比較大 。 ”蔣澤中認為 ， 新小吃的涌現是市場繁榮和差異化競爭的表現 ， 會在共生中一起促進營商環境的發展 。
而對于沙縣小吃未來的發展 ， 蔣澤中向中新財經表示 ， 作為沙縣小吃品牌的推廣者 ， 品牌方也需要把握好規?；庠概c實際個體經營者的利益的關系 。 “目前沙縣小吃的模式還比較松散 ， 一些個體業主的加盟意愿和品牌意識都比較單薄 ， 這需要品牌方慢慢摸索 。 ”(完)

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