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夏季來臨以后 ， 天氣也一天天地熱了起來 ， 這個時候人們飲食上喜歡吃點清淡的食物 ， 不太愿意吃過于油膩的食物 ， 因此高蛋白低脂肪的魚成了不錯的選擇 。

夏天因為已經進入到了休漁期 ， 海鮮市場上鮮活的海魚越來越少 ， 即使有也都是小船垂釣而來的 ， 因為上市量少 ， 所以價格也高得離譜 。
不過海鮮市場上還有很多遠洋捕撈而來的冰鮮魚類 ， 這些魚因為捕撈量大 ， 因此價格即使在休漁期里也比較便宜 ， 內行人一般喜歡挑這5種海魚購買 ， 肉鮮不腥無法養殖 ， 攤主都會夸你懂行 。
1、大棒魚
大棒魚屬于生活在水面上層的魚 ， 這種魚一般都是成群結隊的在海面上游弋 ， 因此產量是特別大的 ， 以前捕撈上來以后都是加工成魚米來售賣 。
大棒魚只有一根主刺 ， 魚肉成熟后塊狀 ， 因為本身這種魚腥味極小 ， 所以即使冷凍后也不影響它的鮮味 。
推薦菜譜：家常燜大棒魚

所需食材：大棒魚、干辣椒、黃豆醬、蔥姜蒜、料酒、一品鮮醬油、白糖、胡椒粉、香菜
1.大棒魚清洗干凈后剪去尖嘴 ， 去除魚鰓和內臟 ， 把腹內的黑膜摳洗干凈 ， 然后整齊地碼入盤中 。
2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和干辣椒 ， 下入黃豆醬炒出香味 ， 烹入料酒和一品鮮醬油 ， 把大棒魚輕推入鍋 ， 在醬汁里兩面略煎 。
3.鍋中添水跟大棒魚一平 ， 大火燒開后轉小火慢燉 。
4.鍋中湯汁濃稠后加入白糖少許提鮮 ， 放入胡椒粉去腥 ， 開大火收濃湯汁后撒香菜即可出鍋 。
2、鯖魚
鯖魚是深海捕撈的海魚品種 ， 由于這種魚來自深海 ， 因此它脂肪含量特別高 ， 吃起來不腥還有一股特殊的香味 ， 就是鯖魚的魚刺比較多 ， 不過鯖魚的魚肉細膩 ， 魚白和魚籽都非常美味 ， 關鍵是通常鯖魚的價格也就5元左右一斤 ， 堪稱物美價廉的海魚 。
推薦菜譜：紅燒鯖魚

所需食材：鯖魚、八角一瓣、蔥姜蒜、料酒、白糖、一品鮮醬油、鹽、胡椒粉
1.鯖魚清洗干凈 ， 去除魚鰓和內臟 ， 把魚籽或魚白取出洗凈 ， 魚腹內的黑膜刮洗干凈 。
2.鍋中入油 ， 油熱后下入鯖魚兩面略煎 ， 煎至定型后取出 。
3.鍋中重新入油爆香蔥姜蒜和八角 ， 烹入料酒和一品鮮醬油后添湯 ， 下入煎好的鯖魚 ， 放入白糖后大火燒開 ， 然后轉小火燜至湯濃 ， 加入鹽和胡椒粉調味后即可出鍋 。
3、鯪鯽魚

鯪鯽魚也被叫作“青皮子” ， 這種魚的魚鱗特別厚 ， 魚身上都是小細刺 ， 不過刺多的魚一般肉質都鮮香 ， 鯪鯽魚正是如此 。
鯪鯽魚一般都是遠洋捕撈而來的 ， 這種魚的皮下脂肪特別厚 ， 因此特別適合煎或烤來食用 ， 經過煎烤的鯪鯽魚滋啦啦地冒油 ， 吃起來鮮香可口 ， 一點魚腥味都沒有 。
推薦菜譜：香煎鯪鯽魚

所需食材：鯪鯽魚、鹽、蔥姜、料酒、胡椒粉

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