1. 首頁 > 生活百科 > >

有關茶趣的小知識

茶知識茶葉常識茶趣

 

有關茶趣的小知識


 
什么是水路?
喝茶時常聽到的“水路”這個通俗茶語 ， 是說咽下茶湯的過程對整個相關的吞咽通道造成的感覺 。 水路是茶品飲一個很重要的概念 ， 一般來說 ， 以粗細來區分 。 水路指的是水性這方面的概念 ， 跟湯感是有區別的 ， 可不能混為一談 。
如何辨別春茶跟秋茶?
從干茶的色、香、形上判斷 。 凡綠茶色澤綠潤 ， 紅茶色澤烏潤 ， 茶葉肥壯重實 ， 或有較多白毫 ， 且紅茶、綠茶條索緊結 ， 珠茶顆粒圓緊 ， 而且香氣馥郁 ， 是春茶的特征 。 凡綠茶色澤黃綠 ， 紅茶色澤暗紅 ， 茶葉大小不一 ， 葉張輕薄瘦小 ， 香氣較為平和 ， 是秋茶的標志 。
茶梗的提香作用
茶葉香氣物質主要存在于茶梗和嫩葉的主脈中 ， 茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸降低 ， 而茶梗中香氣物質含量最高 。 因為嫩梗中香氣物質含量高于嫩葉 。 所以緊壓茶都會配有茶梗 ， 以保留適當的空隙有利于后期發酵;茶梗中含有相當數量的香氣物質 ， 要有適當的茶梗才能制出香高味濃的好茶 。
投茶多少克才合適?
綠茶：綠茶一般口味較淡 ， 重量較輕 ， 一般宜投放3-4克 。 紅茶：紅茶一般經過發酵 ， 口味醇厚 ， 宜投放5-6克 ， 過量會導致茶湯發苦 。 烏龍茶：烏龍茶一般葉片較大 ， 宜多投放干茶 ， 一般宜投放8-9克 。 黑茶：如普洱茶 ， 六堡茶等 ， 其發酵程度以及年份是決定投茶量的重要因素 。
陳茶復焙的誤區
【有關茶趣的小知識】陳茶如果保存成功得當 ， 是不需要再復焙的 。 一些茶友認為陳年鐵觀音 ， 巖茶 ， 單叢等 ， 一定要定期復焙高火工才有儲存價值 ， 殊不知陳茶若多次走火 ， 葉底就得碳化 ， 品飲起來茶感水薄 ， 空洞 ， 也就不是老烏龍真味了 。

    猜你喜歡