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蛤蜊|入夏后，碰到這肉別手軟，好吃不貴，一次多囤些，隨吃隨取特省事

蒜苔蛤蜊

蛤蜊|入夏后，碰到這肉別手軟，好吃不貴，一次多囤些，隨吃隨取特省事

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導語：入夏后 ， 少吃雞鴨牛肉 ， 多吃它！蛋白質含量極高 ， 6塊錢做一大盤 ， 太香了！
“人間煙火氣 ， 最撫凡人心” ， 柴米油鹽醬醋茶 ， 一日三餐四季 ， 承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的 。 大家好 ， 我是曉峰 ， 是一位喜歡美食分享的70后大叔 ， 如果你也喜歡美食 ， 記得關注我哦~

俗語說“涼水蠣子 ， 熱水蛤” ， 也就是說牡蠣在天氣涼的時候最肥 ， 而蛤蜊則是在天氣熱的時候最肥美 ， 蛤蜊在4~6月份生長速度特別快 ， 入夏后 ， 隨著天氣越來越熱 ， 也正到了吃蛤蜊的好時節 ， 這時候的蛤蜊肉開始變得飽滿又鮮嫩 ， 十分地可口 。 蛤蜊肉的肉質鮮美無比 ， 有“天下鮮”“百味之冠”的美稱 ， 具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點 ， 是一種物美價廉的海產品 。

我們平時買的蛤蜊一般都是鮮活帶殼的 ， 其實 ， 這種去殼后的蛤蜊肉也非常美味 ， 而且易于保存 ， 吃的時候也方便 。 我一般遇到了都會多買一些 ， 回家放到冰箱凍起來 ， 平時做湯、做面的時候丟上幾個格外鮮美；或者是天熱時 ， 將蛤蜊肉焯熟后 ， 用來涼拌黃瓜吃特別地爽口開胃 ， 隨吃隨取 ， 特別方便！下面我就分享一下蛤蜊肉的保存方法和好吃的做法 ， 喜歡的朋友可以參考：

蛤蜊肉的保存方法：
第一種方法就是將買回來的蛤蜊肉先用海水或淡鹽水清洗干凈 ， 然后分成大約每次吃的量 ， 用保鮮袋分裝起來 ， 封好口后再放到冰箱中冷凍保存；第二種方法是將清洗干凈的蛤蜊肉裝到礦泉水瓶子里 ， 不要裝得太滿 ， 留出一定的空隙裝入清水 ， 然后擰緊蓋子 ， 再放到冰箱中冷凍保存即可 ， 隨吃隨取 ， 特別方便！這兩種方法保存蛤蜊肉 ， 口感和鮮味都不會變 ， 吃著和新鮮的一樣鮮美 。

蛤蜊肉的好吃做法：
1.先將蛤蜊肉清洗干凈 ， 不用下鍋焯水 ， 焯水會影響蛤蜊肉鮮美的口感；然后取一把蒜苔去掉蒜苔尾巴后清洗干凈 ， 再切去頭部較硬的部分 ， 切成小丁備用 。

2.起鍋加油 ， 燒熱后先放入姜絲 ， 炒香后加入一勺黃豆醬 ， 炒出醬香味后再倒入蛤蜊肉 ， 加入一匙料酒 ， 翻炒片刻后倒入蒜苔丁 ， 炒至蒜苔斷生后加入一匙白糖、適量的胡椒粉、少許鹽調味 ， 翻炒均勻后關火出鍋 ， 美味即成！


【蛤蜊|入夏后，碰到這肉別手軟，好吃不貴，一次多囤些，隨吃隨取特省事】蛤蜊肉加蒜苔這樣炒 ， 又鮮又香又下飯 ， 不管是配米飯吃還是吃面條時做鹵吃都鮮味十足 ， 特解饞！入夏后 ， 碰到這肉別手軟 ， 好吃不貴 ， 一次多囤些 ， 隨吃隨取特省事！我是曉峰 ， 喜歡曉峰的分享 ， 就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧 ， 我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
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