材料：茶梅10顆圓糯米600公克五榖粒300公克梅汁1／2碗新鮮茶葉適量
作法：
1.茶梅去核后 ， 將梅肉切碎后備用 。
2.將圓糯米與五榖粒先浸泡于水中3小時后瀝干備用 。
3.將作法2的圓糯米和五榖粒 ， 混合放入鍋中蒸熟后備用 。
【兩款茶膳口感極佳】4.將梅汁加入作法3的五榖飯中 ， 稍作攪拌后 ， 取出適量的五榖飯攤平 ， 再放入作法1的梅肉 ， 像壽司作法一樣的卷好 。
5.將作法4中卷好的五榖飯先貼上新鮮茶葉片裝飾后 ， 再以保鮮膜包裹密封 ， 并放進鍋中蒸約5分鐘即可 。
綠茶多榖饅頭
材料：
A.水300㏄酵母6公克
B.中筋面粉600公克細紗糖50克五榖粒160公克抹茶粉1大匙
作法：
1.將A材料的水和酵母攪拌均勻融解后 ， 再加入材料B的中筋面粉、細砂糖、五榖粒和抹茶粉攪拌均勻后 ， 將面團搓揉至光滑后 ， 放置松弛約20分 。
2.將松弛后的面團 ， 先以大桿面棍將面皮桿成長形 ， 再以小桿面棍將面皮形狀調整為厚度約1公分的正方形后 ， 直接以手將面皮滾卷成圓筒狀 ， 再切成3公分大小并直接放入蒸籠中 ， 放置發酵約30分 。
3.將發酵完成的鰻頭 ， 蒸約30分即可 。

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