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菜肴|舌尖上的墨西哥 再享受一下

葉塞尼亞番茄美食餐廳西安風味餐廳墨西哥沙拉中餐舌尖主食菜肴

西安新聞網訊 絢麗多彩的吉卜賽服裝、熱情美麗的吉普賽女郎曾隨著墨西哥經典影片《葉塞尼亞》在中國觀眾記憶里留下深刻印象 ， 而對新一代年輕人來說 ， 墨西哥美食才是這個國度在他們心中醒目的標簽 。
雖然西安與墨西哥相距甚遠 ， 但是隨著西安建設國際化大都市步伐的不斷加快 ， 近年來 ， 相對小眾的墨西哥風味餐廳在西安一家家開了起來 。 如今 ， 在城內、小寨、曲江等區域 ， 都不乏墨西哥美食身影 。 它們在食客一飽口福的同時 ， 也豐富著古城開放包容的飲食文化 。
2022年2月14日是中國墨西哥建交50周年 。 和中餐一樣 ， 墨西哥美食也歷史悠久 。 墨西哥食物多用玉米、土豆、辣椒、豆子等食材制作 ， 佐以特殊的香辛料和蘸醬 ， 口味特色鮮明 ， 色澤豐富 。 一頓墨西哥餐食通常包括開胃菜、湯、小吃、沙拉、主食、甜品等 。 與人們傳統印象里的西餐有別 ， 墨西哥美食更像熱辣奔放的葉塞尼亞 ， 它小眾、明艷 ， 花樣繁多 ， 給食客味蕾帶來足夠刺激 。
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墨西哥美食帶來視覺味覺雙重享受
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美味的塔可
位于南二環的彼徳西餐是一家專門經營德州—墨西哥菜肴的西餐廳 ， 2012年入駐西安 ， 至今已有十年歷史 。 餐廳外圍的白色柵欄田園風濃郁 ， 店內彩色的地板、花紋絢麗的桌面、墨西哥風格的裝飾畫 ， 氛圍感滿格 。 廚師經過專業培訓 ， 制作出的地道墨西哥菜肴 ， 頗受年輕人和身在古城的外籍朋友青睞 。 餐廳一角 ， 一場家庭聚餐正在進行 。 領班楠楠介紹說 ， 他們是店里的常客 ， 男主人是新西蘭人 ， 當天專程帶了朋友來品鑒墨西哥美食 。 還有幾位高校的外教也是餐廳?？?， 常在這里聚餐、舉辦感恩節派對或預定火雞 。
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法嘿塔
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玉米脆片配番茄莎莎
在墨西哥食物中 ， 美味的塔可（Taco）占據著主食C位 ， 用玉米制成的薄餅呈金黃色 ， 包裹起牛肉或者雞肉、蔬菜、紅豆泥 ， 吃時配上酸奶油或番茄莎莎蘸料 ， 口感爽脆 ， 肉香四溢；餐廳招牌菜法嘿塔牛肉卷也是墨西哥菜肴中的經典主食之一 ， 用面餅包裹著滋滋作響的烤牛肉 ， 加入洋蔥、辣椒等味道鮮明的配菜一起卷著吃 ， 形式類似中餐里的煎餅卷菜 ， 一口咬下 ， 滿足感爆棚；凱撒地亞則像極了西安人吃的餡餅 ， 里面夾著菠菜和蘑菇；牛油果雞肉沙拉用料實在 ， 生菜、番茄、培根、雞肉、藜麥、雞蛋、牛油果等 ， 營養豐富……“墨西哥餐和中餐有些相像的地方 ， 本地食客接受起來比較容易 。 ”楠楠說 。
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18號酒館的工作人員在調制飲品
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彼徳餐廳一角
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