紅燒肉沫炒茄子， 是一道很好下飯的菜式， 平時單單炒茄子， 會覺得太過油膩， 搭配一點肉沫炒， 吃起來就不油膩了， 而且口感很不錯 。 一起來看看紅燒肉沫炒茄子的家常做法 。 東西/材料 茄子、瘦肉、噴鼻蔥、蒜頭、花生油、鹽、耗油
操作方式 01 籌辦好所有原材料：茄子兩根、瘦肉適量、噴鼻蔥三根、蒜頭兩瓣 。
瘦肉不需要加太多， 大要買5塊錢擺布就可以的了， 這個分量剛好夠兩小我吃 。
02 瘦肉先切小塊， 然后再剁碎， 剁碎比力好入味哦 。
03 蒜頭用刀背拍扁， 去失落衣， 再剁碎， 備用 。
04 把少許的蒜蓉加到肉沫中， 再插手適量的醬油、花生油、鹽， 攪拌平均， 腌制一會 。
05 茄子清洗清潔， 切失落兩端， 先切當作段， 然后再切絲 。
若是想要連結茄子的紫色， 把茄子切好后， 插手少許的鹽， 攪拌平均， 如許茄子就不會變色了 。
06 噴鼻蔥清洗清潔， 然后切碎， 備用 。
07 熱鍋下油， 油可以放多一些， 放入蒜蓉煸噴鼻， 等聽到滋滋聲后， 倒入肉沫， 翻炒平均 。
08 肉沫變顏色之后， 倒入茄子絲， 茄子很吸油的， 快速翻炒茄子和肉沫， 然后插手適量的蠔油， 翻炒平均 。 倒入蠔油后， 茄子就會變軟 。
09 【紅燒肉沫炒茄子的家常做法】
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