【黃金桂和鐵觀音的區別】說起鐵觀音相信大家都認識 ， 相反知道黃金桂的人并不是那么多 ， 但是了解之后就會發現他們同屬烏龍茶 ， 但是世界并沒有兩片一樣的葉子 ， 何況是同一類茶 ， 那么黃金桂和鐵觀音的區別在哪里 ， 如何分別這兩種茶呢?下面茶葉網小編為大家詳細介紹 。
安溪鐵觀音是烏龍茶的極品 ， 其品質特征是：茶條卷曲 ， 肥壯圓結 ， 沉重勻整 ， 色澤砂綠 ， 整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿 。 沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀 ， 有天然馥郁的蘭花香 ， 滋味醇厚甘鮮 ， 回甘悠久 ， 俗稱有“音韻” 。 安溪鐵觀音茶香高而持久 ， 可謂“七泡有余香” 。
黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶 ， 因其湯色金黃色有奇香似桂花 ， 故名黃金桂 。 在現有烏龍茶品種中是發芽最早的一種 ， 制成的烏龍茶 ， 香氣特別高 ， 所以在產區被稱為“清明茶” ， “透天香” ， 有“一早二奇”之譽 。 黃旦植株小喬木型 ， 中葉類 ， 早芽種 。 樹姿半開展 ， 分枝較密 ， 節間較短;葉片較薄 ， 葉面略卷 ， 葉齒深而較銳 ， 葉色黃綠具光澤 ， 發芽率高;能開花 ， 結實少 。 一年生長期8個月 。 制烏龍茶 ， 香奇味佳 ， 水色金黃 ， 葉底黃亮 ， 獨具一格 。
黃金桂和鐵觀音的區別可以從他們的特點看出：
鐵觀音：其葉底肥厚軟亮 ， 葉面波狀 ， 葉片大都向背反卷曲 ， 葉柄寬 ， 俗稱棕葉蒂 ， 葉緣鋸齒疏而鈍 ， 葉主脈肥壯 ， 細脈不明顯 。
黃金桂：外形 條索尖梭且較松 ， 體態較飄 ， 不沉重 ， 葉梗細小 ， 色澤黃楠色 ， 翠黃色或黃綠色 ， 有光澤 。
內質： 湯色金黃明亮或淺黃明澈 。 香氣特高 ， 芬芳優雅 ， 常帶有桂花 ， 梔子花和梨香的混合香 ， 滋味醇細鮮爽 ， 有回甘 ， 適口提神 ， 素有香 ， 奇 ， 鮮之說 。
葉底：黃綠色 ， 葉片先端稍突間 ， 呈長圓形 ， 主脈浮現 ， 葉片較薄 ， 葉緣鋸齒教淺 。

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