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潮汕|從南非街頭食品到甜咖喱，了解為什么頂級的南非菜被稱為南非的彩虹菜

潮汕雕刻紅桃粿

潮汕|從南非街頭食品到甜咖喱，了解為什么頂級的南非菜被稱為南非的彩虹菜

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潮汕|從南非街頭食品到甜咖喱，了解為什么頂級的南非菜被稱為南非的彩虹菜

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南非食物有很多不同的影響：非洲的、荷蘭的、法國的、德國的、葡萄牙的、馬來西亞的、印度的、中國的、印度尼西亞的；難怪是彩虹料理！其中許多影響都在南非十大食品清單中 。 非洲土著人口和幾個世紀的移民——商人、先驅者和他們的奴隸——相結合 ， 使南非成為世界上最令人興奮和多樣化的美食之一 。 這里有一些您在店內擁有的頂級南非美食 ， 以及在家制作的食譜 。

Biltong在整個南非 ， 你可以找到當地人當作零食吃的深色舊皮革條；這就是著名的干肉 。 Biltong是一種切成薄片、堅韌而咸的風干肉 ， 最常見的是牛肉或像跳羚這樣的野味 ， 而不是像牛肉干 。 您還會發現droewors ， 風干香腸 。 非洲土著人民使用鹽腌制并在空氣中干燥來保存肉類；歐洲定居者在混合物中添加了醋、硝石和香料 ， 而今天的干肉制品在冷藏之前的日子里進化了 19 世紀先驅者的肉類保存工藝 。

波波蒂Bobotie很可能是南非的國菜 。 這道菜起源于 17 世紀由荷蘭東印度公司帶到南非的被奴役的印度尼西亞人 。 Bobotie由五香碎肉和干果制成 ， 并配以雞蛋和牛奶 。 所有這些都放在烤箱里直到準備好——有點像希臘穆薩卡 。 用黃米飯、一些水果酸辣醬、香蕉片和少許椰子來吃bobotie  。

Bunny chow這是南非快餐——它與兔子無關 。 這是四分之一或半條白面包 ， 被挖空 ， 里面裝滿了熱辣的肉或蔬菜咖喱（或其他任何你喜歡的東西） 。 Bunny chow 起源于德班市 ， 有人說 ， 當時在甘蔗種植園工作的印度移民勞工不得不將食物帶到田里 。 你可以在南非各地吃兔子食物作為外賣 。 不過 ， 最好的還是在德班——用手吃！

開普馬來咖喱17 世紀 ， 當荷蘭和法國定居者來到開普敦時 ， 他們奴役了來自印度尼西亞的人們在他們的土地上工作 。 這些被奴役的人使用他們自己的香料和傳統烹飪技術以及當地的非洲食材制作芳香咖喱和燉菜——辛辣但不火辣 ， 而且很甜——現在被稱為馬來角咖喱 。 有很多變化 。

koeksister另一個來自西開普省的南非特產是koeksister糖漿甜甜圈 。  這個名字來自荷蘭語koekje——大聲說出來 ， 你會聽到它的意思：餅干 。 熟練的面包師將 koeksisters 扭曲或編織成兩種類型之一 。 馬來角更辣 ， 配有干椰子；南非荷蘭語更脆 ， 糖漿更多 。 兩者都在外面又脆又粘 ， 里面又濕又甜 。
【潮汕|從南非街頭食品到甜咖喱，了解為什么頂級的南非菜被稱為南非的彩虹菜】

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