南宋紹熙年間 ， 宋光宗最寵愛的貴妃生病了 。 御醫用了許多貴重藥品皆不見效果 。 無奈只好張榜求醫 ， 一位江湖郎中揭榜進宮 ， 診脈后說：“只要用冰糖與紅果（即山楂）煎熬 ， 每頓飯前吃五至十枚 ， 不出半月病準見好 。 ”貴妃按此法服后 ， 果然如期病愈了 。 后來這種做法傳到民間 ， 老百姓又把它串起來賣 ， 就成了冰糖葫蘆 。

冰糖葫蘆在天津又稱糖墩兒 ， 在安徽鳳陽叫作糖球 ， 是中國傳統小吃 ， 起源于南宋 。 一般用山楂串成 ， 糖稀凍硬 ， 吃起來又酸又甜 ， 還很冰 。 宋朝年間便開始了古式的做法 ， 《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆 ， 乃用竹簽 ， 貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等 ， 蘸以冰糖 ， 甜脆而涼 。 茶樓、戲院、大街小巷到處可見 。



冰糖葫蘆富含維生素C、果膠和綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙、表兒茶精等多種有機酸和營養元素 。 采用現代工藝去果核 ， 色澤紅艷、無色素、無食品添加劑 ， 口感好 ， 屬天然營養食品 。



【冰糖葫蘆的由來 冰糖葫蘆怎么來的】冰糖葫蘆除了傳統的山楂冰糖葫蘆外 ， 根據制作原料的不同還有草莓冰糖葫蘆、香蕉冰糖葫蘆、桔子冰糖葫蘆、蜜棗冰糖葫蘆、腰果冰糖葫蘆、綠豆沙冰糖葫蘆、核桃冰糖葫蘆、朱古力冰糖葫蘆和鈣奶味冰糖葫蘆等 。

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