安溪鐵觀音 ， 福建安溪人發明于1725-1735年間 。 屬于烏龍茶類 ， 是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表 。 介于綠茶和紅茶之間 ， 屬于半發酵茶類 ， 鐵觀音獨具“觀音韻” ， 清香雅韻 ， “七泡余香溪月露 ， 滿心喜樂嶺云濤” 。 除具有一般茶葉的保健功能外 ， 還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火 ， 敵煙醒酒等功效 。

安溪鐵觀音茶葉按香味可分為三大種類：
一、清香型鐵觀音：清香系列產品：清香型鐵觀音為中國名茶安溪鐵觀音的高檔產品 ， 原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、巖石基質土壤種植的茶樹 ， 具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特征 。 香氣高強 ， 濃馥持久 ， 花香鮮爽 ， 醇正回甘 ， 觀音韻足 ， 茶湯金黃綠色 ， 清沏明亮 。
二、濃香型鐵觀音：濃香系列產品：濃香型鐵觀音以傳統工藝“茶為君 ， 火為臣”制作的鐵觀音茶葉 ， 使用百年獨特的烘焙方法 ， 溫火慢烘 ， 濕風快速冷卻 ， 產品“醇、厚、甘、潤” ， 條型肥壯緊結、色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香 ， 滋味特別醇厚甘滑 ， 音韻顯現 ， 葉底帶有余香 ， 可經多次沖泡 。 茶性溫和止渴生津 ， 溫胃健脾 。 沖泡方法：每次5-10克放進茶杯(蓋甌) ， 用沸水沖泡 ， 首湯10-20秒即可倒出茶水 ， 以后依次延長 ， 但不可久浸 ， 可連續沖泡6-7次 。
三、陳香型鐵觀音：正常情況下 ， 10年以上的茶葉 ， 才能稱之為老茶 ， 而10年以下的茶葉 ， 因為陳化作用還不夠 ， 只能稱之為陳茶 。 此外 ， 年份是衡量老茶品質的重要標準 ， 但不是唯一標準 。 安溪鐵觀音 ， 在保存良好的情況下 ， 15-30年這個年份段 ， 茶葉的陳化、滋味、口感等都達到一個頂峰 ， 是最好的 。


安溪鐵觀音茶葉按工藝可分為三大類 ：
作為茶葉界中的重量級品種 ， 鐵觀音業界的技術潮流變化是比較快的 ， 從過去的傳統茶再到輕發酵工藝的流行 ， 輕發工藝隨后又分化為正炒、消青、拖酸三種類別 ， 其中消青又衍生“消正”、“消酸”兩個小類 。 這幾種茶無論在外觀、香氣、口感方面都有較顯著的風格差異 。
1、正炒：干茶顯黑、色澤較暗不鮮活 ， 視覺觀感顯得較差 。
2、消青：干茶一般顯烏綠 ， 色澤鮮活度普遍較高 ， 視覺觀感較好 。
3、拖酸：干茶多顯青綠 ， 色澤鮮活度普遍較高 ， 觀感與消青茶的差異并不是很大 ， 因此較難從外觀上區分 。


安溪鐵觀音茶葉按產區的分類：
安溪鐵觀音茶葉顧名思義是產自安溪的烏龍茶 ， 其成茶具有獨特的特征 ， 如具有天然花香味、觀音韻明顯、回甘性強等 。 很多的朋友想知道 ， 安溪鐵觀音的種類有哪些?根據安溪茶葉協會網站資料顯示：“安溪鐵觀音”地理商標適用于產地在安溪縣境內的西坪、虎邱、大坪、蘆田、龍涓、祥華、長坑、藍田、感德、劍斗、湖上、金谷、鳳城、城廂、官橋鄉(鎮)等鄉鎮 。

猜你喜歡

• 茶葉也分“小清新”與“硬漢子”，你不知道的茶知識
• 張大偉 清平樂毅闕，鐵觀音如何沖泡
• 客家山歌 歌詞 采茶歌，茶葉品牌招商
• 名稱-黃精山藥茶，中國茶葉知識網
• 用什么茶具可以沖泡鐵觀音
• 喝紅茶 治失眠
• 影響茶葉質量的因素，清熱解毒茶
• 乳糜尿茶，鐵觀音茶
• 鐵觀音功夫茶的沖泡方法，茶葉加盟
• 鐵觀音的魅力，金銀花的功效