我國的產茶歷史悠久 ， 按制茶方法和加工方式劃分 ， 可將我國的茶葉分為六大類 ， 即白茶、黃茶、綠茶、青茶、紅茶以及黑茶 。 中國自古已有神農發現茶葉的傳說 ， 不同的茶 ， 其實具有不同的醫學功效 ， 有的可以幫助松弛神經 ， 有的可養胃 ， 增強人體的抗寒能力 ， 或是幫助消化 ， 去油膩等 ， 既可養生 ， 又可讓味蕾一飽口福！
    黑茶
    黑茶屬后發酵的茶 ， 即經過殺青、揉捻、渥堆等步驟 ， 其發酵度為100\% 。 由于原材料粗老 ， 加工時堆積發酵時間較長 ， 使黑茶的茶色呈暗褐色 。
    代表茶類：湖南黑茶、普洱茶、六安茶等 。
    功效：促進新陳代謝、暖胃、清胃提神 。
    青茶
    又名烏龍茶 ， 是屬半發酵的茶、其發酵度為30\%至60\% 。 經過萎凋、曬青、搖青、殺青來作部分發酵 ， 既有綠茶的濃郁、又有紅茶的甜醇 ， 是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類 。
    代表茶類：武夷巖茶、水仙、大紅袍、鐵觀音、包種、鳳凰單樅等 。
    功效：清熱降火、消滯去脂、促進腸胃消化、生津等 。
    紅茶
    紅茶是一種全發酵的茶 ， 發酵度為80\%至90\% 。 紅茶發酵后 ， 里面所含的茶多酚氧化 ， 變成紅色的化合物 ， 由于紅茶有利于消化 ， 故深得西方人所喜愛 ， 印度的大吉嶺及錫蘭均盛產紅茶 。
    代表茶類：荔枝紅茶、祁門紅茶、大吉嶺紅茶等 。
    功效：幫助消化、舒疲、強心 。
    黃茶
    黃茶是微發酵的茶 ， 發酵度10\%~20\% 。 經殺青、揉捻、干燥等處理后 ， 葉已變黃 ， 因而形成黃葉、黃湯 。
    代表茶類：君山銀芽、四川雅安、廣東大葉青、霍山黃大葉等 。
    功效：防癌、幫助消化 。
    綠茶
    綠茶是一種不發酵的茶 ， 是中國產量最多的一類茶葉 ， 綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點 。 制茶過程會經殺青、揉捻、干燥等步驟 。 由于加工時干燥的方法不同 ， 綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶 。
    代表茶類：秀眉、龍井、碧螺春、煎茶、玉露等 。
    功效：消暑明目、提神醒腦、抗氧化、寧神、鎮靜 。
    白茶
    白茶屬輕度發酵的茶 ， 發酵度是20\%至 30\% ， 是中國的特產 。 做法是將新采摘的茶 ， 經過萎凋和烘干 ， 不揉捻 ， 只將細嫩、葉背滿是茸毛的茶葉曬干或用文火烘干 ， 令白色茸毛可以完整保留 。
    代表茶類：白亳銀針、白牡丹、頁眉等 。
【六大茶類簡介及其功效】    功效：消暑解熱、舒暢情緒、抗氧美顏、健脾 。

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