扒栗子白菜是山東省傳統的名菜 ， 屬于魯菜系 。 這道菜的主要食材就是大白菜和栗子 ， 扒栗子白菜將這兩種看似完全沒有關系的菜系巧妙的結合在了一起 ， 集美味、營養于一身 。 此菜不但鮮咸軟爛 ， 還有栗子的香甜味 。

營養價值
板栗肉具有養胃健脾 ， 補腎強筋 ， 活血等功效 。 而大白菜又含有豐富的維生素C、維生素E ， 多吃白菜 ， 可以起到很好的護膚和養顏效果 ， 并且 ， 白菜中含有的膳食纖維還可起到通便排毒的作用 。



做法
食材：白菜心400克 ， 栗子罐頭一聽(或生栗子250克) ， 清油40克 ， 蔥末、姜末各2克 ， 料酒20克 ， 醬油5克 ， 白糖5克 ， 鹽2克 ， 味精5克 ， 水淀粉35克 ， 香油5克 ， 高湯適量 。
1、白菜心順刀切長條 。 罐頭栗子用開水焯 。 如果用生栗子 ， 切口煮熟 ， 去皮 ， 再切兩半 。



2、白菜用蒸鍋蒸軟 ， 或用開水焯軟后 ， 理順碼放盤中 。
【扒栗子白菜是哪里的菜 扒栗子白菜是哪里的】 3、鍋放油燒溫熱 ， 放蔥姜末爆香 ， 烹料酒 ， 加醬油、鹽、高湯、白糖、味精 ， 放栗子、白菜 ， 轉微火稍煮 ， 勾水淀粉 ， 翻勺 ， 淋香油既成 。

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