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南北方飲食的差異是個非常久遠的問題 ， 其實存在所謂的差異 ， 無非就是吃過和沒有吃過 ， 又或者沒有 ， 以及適合和不適合 。 比如長期吃清淡口味的朋友 ， 到了重口味地區 ， 難免一時半會會接受不了 。 也有一種情況 ， 就是一個地方的朋友從小到大都沒吃過另外一個地方的食物 ， 第一次吃就被征服了 。

大學舍友之一是土生土長的浙江人 ， 在工作期間 ， 認識了來自河北的朋友 ， 因為舍友是個比較健談的人 ， 而且對北方文化算是大概了解 ， 所以經常這這個河北的朋友一起吃飯 。 前幾天 ， 舍友被邀請去朋友家做客 ， 朋友親自下廚 ， 做了幾道簡單的北方菜 ， 其他都多多少少吃過 ， 唯有一道表示從未見過也沒有這樣吃過 ， 而且徹底被征服了 。

后來舍友興奮的將圖片發給我 ， 還說“你們也經常吃這個嗎？太好吃了 ， 我第一次吃” ， 我一看 ， 原來就是我們習以為常的家常主食——炒餅 。 炒餅可以做為主食 ， 也可以作為一道菜 ， 主要就是主食和菜、肉炒在一起 ， 只不過在南方想吃到這種家常餅不太容易 ， 要自己做才行 。

舍友的河北朋友 ， 就是從家常餅開始做起的 。 首先準備需要的食材 ， 面粉、蓮花白、豬肉 ， 剩下的就是配料和調味料 ， 家里常用的就行 ， 沒有什么特殊的 。 和面的話 ， 要一半涼水 ， 一半開水 ， 這樣和出來的面比較軟 ， 烙完的餅也不干 。 和好面要醒1個小時 ， 醒好搟成大餅 ， 像做蔥油餅那樣放鹽、油和蔥花 ， 再卷起來 ， 卷好再搟開 ， 最后上鍋烙熟即可 。

做好的家常餅切成絲備用 ， 接下來準備配菜 ， 把蓮花白和豬肉都切成絲 ， 想菜多一點就多切一些 。 切好后像炒菜那樣 ， 按順序放到鍋里炒熟 ， 加平時用的調味 ， 最后放餅絲 ， 將所有食材炒制均勻 ， 撒上蒜末就可以出鍋了 。 很多小吃攤或是飯店 ， 還會在里面放幾根干辣椒的段 ， 喜歡吃辣的可以嘗試 。

因為很多地方買不到現成的 ， 生活在異鄉的朋友只能動手做這種在家經常吃的家常味 。 簡簡單單的味道 ， 卻能帶給人無限的滿足 ， 這樣是美食的魅力 ， 以及家鄉味的能量 。 有時候嘗嘗其他地方的美食 ， 沒準會打開新世界的大門 ， 畢竟美食那么多 ， 誰知道哪一個就符合自己胃口了 。
【土豆|浙江女孩去北方朋友家做客，被一道主食征服了，表示從沒這樣吃過】（侵權聯系刪除）

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