客人來家以后， 要給端茶， 這是歡迎客人的一種禮節 。 客人坐好以后， 主人站起來， 雙手捧著茶碗， 向客人敬獻 。 客人也要坐起來， 用右手把茶碗接過去， 放在桌上 。 主人接著雙手端來一盤奶食， 客人用右手接過， 倒在左手里， 用右手的無名指將鮮奶醮取少許， 向天彈灑， 并放在嘴里舔一舔 。 端茶的時候， 女人們一定要衣冠整齊， 儀態大方 。
品嘗茶和鮮奶都有是蒙古人見面的一種禮節性活動， 往往并不是真給客人解渴 。 茶碗不能有裂紋， 一定要完整無缺， 有了豁子也不吉利 。 往碗里倒茶的時候， 一不定要把銅壺或勺子拿在右手里， 從里首倒在茶碗里 。 茶不可倒的太滿， 也不能只倒一半 。 用手獻茶的時候， 手指不能放在茶里 。 可以多少晃蕩一下， 但不能把茶撒出來 。 倒茶的時候， 壺嘴或勺頭要向北向里， 不能向南(朝門)向外， 因為向里福從里來， 向外福朝外流 。
給老人或貴客添茶的時候， 要把茶碗接過來添茶， 不能讓客人把碗拿來在手里去添茶 。 一般較隆重的儀式是：新熬的茶在未喝之前， 不管什么時候， 都要先向天帝、山水土地、火神等分別作為德額吉沁去潑灑， 之后才能開始倒茶 。 每次倒茶， 都要按照年齡的大小， 從長者開始依次敬茶 。 茶喝到半碗以后， 就要給客人添茶 。 錫林郭勒等地， 主人先給客人敬一碗茶， 然后把茶壺放到客人面前， 讓客人隨意自倒自飲 。 但是第一碗茶一定要敬 。 客人喝完茶以后， 其中一個最長者要端著茶碗， 說唱《茶的祝詞》 。 主人和其他客人要一起接著長者的尾音說道：“扎， 愿祝福應驗 。 ”把碗里的茶喝完， 勺子從鍋里拿出來， 就可以上路了 。
目前內蒙古西部地區的牧民以喝磚茶為主， 東部地區的牧民以喝紅茶為主 。 磚茶在熬的時候， 可以單熬或加入其他佐料， 除奶茶外還有以下幾種 。
1、素茶
水燒開以前， 把事先搗好的磚茶末放進去， 加上適量的鹽 。 茶水一滾開， 就用勺子反復的揚， 等茶香散發出來以后， 灌在壺里端上來飲用 。 這種茶因為沒放奶子， 所以稱為素茶(黑茶) 。 冬天牲畜奶子干了以后大多喝素茶 。
2、搗茶
熬好素茶以后， 把茶葉皮撈出去， 倒在一個特制的有木杵(搗茶器)的桶里， 里面放進酥油、奶子、奶皮子， 用木杵搗， 直到跟奶皮子等物溶為一體時， 停止搗茶， 倒在茶壺里飲用 。 做法跟藏族的酥油茶相近 。 這種茶一般敬給老年人喝 。
3、面茶
【蒙古族“茶道”】把熬好的素茶撈出茶葉皮以后， 再倒回鍋里， 把腰窩油或肚油切成碎塊灑進去， 再加上酪蛋之類， 共煮一陣后， 把炒熟的白面撒進去， 拌勻以后再煮 。 這種茶白面要放的合適， 不能放得的太多， 否則就會做成稀飯;而放太少， 顏色就發白， 變成淡茶， 喝起來很不爽口 。 面茶一般在冬天喝 。

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